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幻境里,弟子们打架打得火热,锻器峰上,炼器师打铁打得火热,而祝帆,则是在山顶上烧水烧的火热。
今天他要做的午饭,是只需要一根筷子就能完成的面食——晋省剔尖。
昨个和林前辈聊天询问口味时,祝帆听闻那林前辈的弟子也是凡俗出身,老家那块类似晋省,以面食为主。
欢迎林前辈的宴席是在几天后的晚上,今天这顿就先做些面食,让新加入的弟子感受一下焱山大家庭的温暖。
所谓剔尖,便是一手拿盘,一手拿根筷子,沿着面边缘把面剔下去。这样的做法操作别致,非常快捷。
剔尖的面和一般拉面板面不太一样,需要多加些水,把面搅和的稀软粘稠些,再盖上盖子醒面。
期间可以搅合两下,让面更快起筋。
等面团团变得光滑柔软,差不多能拉起来的时候,就差不多了。
锅里的水已经滚起来了,平盘装上面团团,用一根筷子卡在面团团边缘上,用力一压,挤出来一小条面,再快速一划,那一小条面就‘嗖’的一下被剔进锅里去了。
不需要刀切也不用扯,只需要用这一根筷子不停的划拉着,很快锅里就飘起来一根根两边窄中间宽的面条子。
剔尖熟的很快,滚一滚飘起来一会儿就差不多了。
祝帆先前准备了肉卤和素卤两种卤子,让弟子们可以自行选择喜欢的口味。
素卤用的是黄花菜、腐竹、木耳、香菇和海米那些常用的卤子菜码,多放些油会更香些,有汤在也不会很腻。
肉卤子则是先炒一些肥瘦相间的小肉片,等肉炒的差不多了再往里撒胡椒粉、五香粉和酱油,碎土豆丁和其他配菜。
配菜完全可以按照自己的喜好来,喜欢白菜就把菜帮切成小条才塞进去炒,喜欢笋瓜也可以切成小丁加进去炖。
想吃什么来什么,这种可以按照自己口味来做的卤子,才是最有人情味的地方。
光吃面的话,总觉得还不够过瘾,于是祝帆又加了一道油炸小酥肉。
猪前腿肉切成拇指大小的肉条,加上食盐,十三香和花椒粉,再裹上鸡蛋和面糊糊,放进油锅里炸至金黄,闻到这味的隔壁小孩都馋哭辣!
小酥肉火候大一些更脆,反正弟子们牙口好不怕硬,自然可以多炸一会儿。
菜做的差不多了,干饭人们也都从幻境里挤出来了。
虽然祝帆突破进阶后,又在几个帮手的协助下,提供的饭多了不少,可是来竞争的人也更多了呀,抢饭难度简直更上一层楼了。
抢到前排的大部分都还是以前的老弟子们,毕竟在这么些时日的磨练下,老弟子们不管是实战能力还是阴险程度,都超过萌新不少了。
好些新来的弟子,差点被那些想都没想过的招数打的怀疑人生。
这真的是我们焱山的同门兄弟吗?
我拿你当同门兄弟,你却用这些手段对付我?
你良心不痛吗?
老六们:曾经我也是个有良心的人,直到副掌门在门口放了个幻境……
弟子们纷纷自闭了不少,被打出幻境的可怜孩子横在地上,闻着山顶传来的芳香,原本纯洁的内心渐渐开始发生变化……
师兄师弟们,既然你们做了初一,就怨不得我做十五了!
弟子们回忆着今天遭遇的种种,默默准备着师六长技以制六。
成功抢到前排的弟子们哪顾得上那些,这会儿已经抱着盆嗷嗷狂炫了。
林泉的徒弟林芹,此时久违的品尝到了面食,激动的热泪盈眶。
呜呜呜听说是祝师弟得知我老家所在,便做了面食,这这这也太令人感动了吧!
这就是我以后的宗门了吗?这就是友善和睦的同门之谊吗?
太棒了!焱山是多么温暖的大家庭啊!
林芹一边感动着,一边把整个脑袋都插盆子里去嗦面了。
剔尖的面因为水分更大,所以比板面柔软许多,而且软中带筋,口感极佳。
油亮亮的卤子可以使面条不会因为汤汁过多而泡囊掉,盖在雪白的面上吃,也不会产生油腻感。
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