手机浏览器扫描二维码访问
洗了快四个小时了,沈欢才把这桶大肠、猪肺、鹿肺给洗干净了。
回到家里的时候,沈欢先把猪腿肉给剃了下来。一大块肉,分一半切成一斤左右的肉块用来晒成腊肉,另一半留三分肥、七分瘦切片剁成肉粒腌制做腊肠。
再看到下水也有这么多,想着一次性卤完也吃不完,自己又把猪心和猪肝腌制晒成腊肉,这些晒干了腥味也没有那么重,反而多了一番秋天的风味。
猪下水腊成干炒着吃更香呢,何况现在预备冬天的物资还太少了,能多做一些是一些。
沈欢先把猪大肠和猪肺、鹿大肠、鹿干这些放进锅里先焯水,然后再捞出来清洗干净放进瓦锅里,再加上各种卤料、调味料慢慢卤,等到下午就能炖好了。
做完这些之后,把切好的猪腿肉和猪心、猪肝都拿大量的盐和调味料腌制着渗出血水,等到明天早上就可以串好拿出去晒干了。
做腊肠是比做腊肉要复杂很多的,首先要把桂皮、八角这些大料给磨成粉状,然后倒进剁成颗粒状的肉末加上适量的盐和酱油、姜葱等调味料。
最重要的还要加入大量的酒,杀菌、调风味,然后搅拌均匀腌制,这样也能去掉一大半野猪肉的骚味。
肉已经调好了,现在也要把洗干净的小肠给处理成肠衣,先把外表多余的油脂给除掉,然后翻一面再拿一把糙面粉搓洗干净,直至小肠粘液都清理干净,撑开小肠衣能透光就好了。
肠衣放进盆里加上酒浸泡,等肉已经腌制好,就可以把小肠衣捞出来清洗干净直接使用了。
做完这些,都已经到了做饭时间了,都快中午了,把饭煮起,让小宝看着火,自己去切了一小块鹿肉过来,昨晚自己留了块没有那么多筋膜的鹿肉,质地跟牛肉差不多,但是比牛肉更加细嫩。
把肉切成片装进碗里,再调了一把荠菜,切一些姜葱,就可以烧大火来炒了,做法也是跟炒牛肉那样,加入适量的猪油,油温上来之后倒进鹿肉翻炒变色,然后加入姜葱、各种调味料一起翻炒,等到鹿肉炒熟之后加入一把荠菜炒至荠菜变色就可以出锅了。
做完这个再干炒一个荠菜,现在家里的菜也就只剩下荠菜了,本来自己也想种点青菜,但是都已经是深秋了,把菜种下到采收至少也要两到三个月才有收成,届时都已经冬天下雪了,才刚出苗就要被雪冻死掉。
也许这要自己去镇上看看有没有卖菜的,到时候买多一点回来腌制成酸菜或者晒成菜干留到冬天吃也好。
“娘亲,今天爹爹什么时候回来吃饭?”
“应该要晚一些了,今天你爹去卖的猎物比上一次还要多,应该要下午才能回来了。”
沈欢炒完菜之后,和小宝在堂屋里等了小半小时了,依然没见霍启山回来,沈欢就拿出一个碗,每样菜都夹出来一些。
现在也挺晚了,自己能挨饿,小宝正长身体,可不能饿到了,夹出来之后自己就和小宝一起吃饭。
自己还是第一次吃鹿肉呢,口感和牛肉很是相似的,但是比牛肉更加鲜嫩、细腻,没有牛肉的膻味。
“小宝,多吃一点鹿肉,吃了这个容易长高高。”鹿肉跟牛肉的营养价值也很是相似的,对于小孩和老人来说都是比较补的,自己这么胖了就不能吃那么多了。
吃晚饭之后,沈欣就没有睡午觉了,厨房里面还炖煮着卤肉,还需要人看火,现在自己愁着怎么把腌制好的腊肉粒灌到小肠里,早上都没有想好就怎么灌就一个劲想着做腊肠了。
在现代,灌肠机器、灌肠神器多的是,但是在这,家里连漏斗都没有,总不能用手撑开肠衣,一点点塞进去吧。
想着想着就走到了院子里,看向远处的柿子干,个个都晒得橘黄橘黄的,很是诱人,只是有点密集,看来得多编一个竹编才行了。
竹编?竹编?竹子!
有了,灌肠的东西有了,自己去砍一根粗细差不多,中间的孔稍微大一点的竹子,用竹子插进肠衣里面,从另一头猛得塞肉粒进去就好了。
系统金手指太多,后妈娃综赚百亿 生化钢铁 倒山观神 食王传 从法盲到律神,我经历了什么! 我,茶茶男主的前妻(女尊) 银翎梦 通房娇美:摄政王为她神魂颠倒 末世:凡人开局获得修仙传承 开局从李云龙开始 末世女的古代生存记事 开局战损,我家控辅他天天吐血 协议结婚后,和影帝在娃综爆火了 四合院:秦淮茹嫁错郎 巨**血的传 打怪神豪:开局爆出一万亿 丛林求生,我靠自己自给自足 综武:我!舌尖上的武林神话! 危爱翡翠岛 爽翻天带着亿万物资流放到古代
她是神技局的特工鬼医离月,绝代风华,一双素手,可起死回生。她是相府弃女,无才无德又‘貌丑’,替嫁不成,反身陷花楼。一朝醒来,当她变成她调戏美男撕白莲,治病救人名天下。当她赚的盆满钵满,准备逃之夭夭之际,债主上门了。某女哭,为何她随手调戏的美男,竟会是权倾朝野的摄政王!女人,调戏完了本王不用负责的吗?男人一脸阴鸷的靠近。王爷,有话好商量!去床上商量如何?安临月扶腰泪奔,说好的商量呢?...
叶蓁宫野作者蚀骨暖婚霸道总裁娇宠妻叶蓁宫野txt下载他是豪门贵公子,她是平凡小医生,一场意外将两人联系在一起。她被未婚夫抛弃妹妹陷害,他转手虐渣打脸。他宠她,宠的人尽皆知。宫少,咱俩身份有别,真的不配。她懊恼。我是男你是女,上天注定的缘分,哪里不配?不是宫公子不耐,直接以吻封缄。她真以为这辈子收获宫少的宠爱何其幸运,可当层层面纱揭开,才知一切绝非源于爱情。...
1977年,全国恢复高考,农村青年许国梁顺利地考上了大学。 在那里,他跟城里的姑娘徐璐媛一见钟情,从此开始一场跨越30年的坚贞爱情。 而许国梁的那位不识大体不够宽容的农村原配妻子董香香,就成了阻碍他们爱情路上的拦路虎,绊脚石。 因缘巧合,董香香重生回到了1977年。 这辈子,坚决不嫁许国梁,她要靠自己的双手过上幸福美满的生活,同时也要创造出属于她的八珍玉食。 70年代末,一个中式传统糕点师的奋斗史! 本文原名重生70年代八珍玉食,曾用名八珍玉食重生。...
丈夫家外有家,结婚四年的我,方知一切的幸福都是假象。危急时刻,丈夫用身体护住情人和孩子,而我却因为冲动把自己送进了监狱,两年后,一无所有的我迈出监狱的大门,从此开始我复仇的步伐...
闪婚小甜妻狼性大叔花式宠一场意外,苏洛一闪婚陌生大叔,本以为从此平淡的过一生,却不曾想被大叔宠上天!一场车祸,夜幕白本以为会一直生活在阴暗里,却不曾想遇到了他的一粒阳光!在一次视频会议中,众人从电脑里听到一声软软糯糯的声音大叔,你在不睡觉我就生气了!而且是哄不好的那种哦!夜幕白脸色变了变,电脑都来不急关,赶紧从椅子上站起来。柔声哄道丫头,别生气!之后整个滨海都知道夜幕白是宠妻成魔...
神奇的道法,诡异的瞳术,看身具中华道术和异界异术的主角如何叱咤风云,屠神灭魔尽在本书。本书已经签约,质量保证,请大家放心收藏阅读!(推荐两位好友的强书,网游之红眼剑魔网游之热血狂战)书友qq群42947297他拥有这个大陆最神秘的眼瞳轮回眼他拥有这个大陆最神秘的身份影月一族的唯一继承人他拥有这个大陆创世神都妒忌的运气狗屎运若干年后一个传说兴起那是关于一个人的传说他建立了领导整个人类的第一个政党!他建立了辉煌的帝国他建立了神秘的庙会...