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&ldo;什么人的意见都能听?我的几个菜品光是内部筹备都有半年,每一道菜都试验过十几道工序,才有了现在的滋味,过五关斩六将摆上桌,哪里来的毛头小子,一句话就要定我的生死?凭什么?&rdo;胡师傅问。
唐彦没理胡师傅,又继续追问:&ldo;你喜欢哪一道?&rdo;
梁逢性格一直比较温和,胡师傅咄咄逼人的话说完,他也不觉得诧异。只是唐彦请他过来,本身就是为了这个,他思索了一下说:&ldo;梅子酱蒸排骨。&rdo;
胡师傅愣了一下:&ldo;别以为你选了我的菜,我就觉得你专业了,为什么选这个。&rdo;
&ldo;云鼎居定位就是平价新派粤菜。这道菜在这三点上的精髓把握都比较好,符合云鼎居的定位。当然,其他菜也很好,只是我个人偏爱酸甜口,这道菜给我留下了很深的印象。只是……&rdo;
&ldo;只是什么?&rdo;唐彦问。
&ldo;只是我感觉还可以再改进一些。&rdo;梁逢说。
&ldo;改进?我们研发了半年的菜品你吃了几口就能改进?&rdo;胡师傅说。
&ldo;我不知道具体制作工序,但是味道还有提升空间。&rdo;梁逢对他道,&ldo;当然我这么说是很冒犯了。&rdo;
&ldo;你知道就好。&rdo;
胡师傅说完这话,把身上的厨师围裙脱下来,扔给梁逢:&ldo;光说不练假把式,你现在给我改进一个试试。&rdo;
光头广连忙说:&ldo;老胡你何必呢?&rdo;
梁逢抓着围裙,看了看唐彦。
唐彦问他:&ldo;你自己定。&rdo;
梁逢想了想,站起来系围裙,问:&ldo;厨房在哪里。&rdo;
胡师傅给他带路,两个人去了厨房,留下唐彦跟光头广。
&ldo;你故意找的人吧?&rdo;光头广问唐彦,&ldo;砸场子的。&rdo;
唐彦说:&ldo;怎么可能,我也很好奇……一个人做饭好吃无非两种可能。一个是他受过各类系统教育,懂得如何做好菜。一个是他拥有天赋……对生活又充满热爱。&rdo;
云鼎居后厨单独辟出一套料理台给今天的品菜。如今食材都还在桌上没有收起。
没有菜谱。
梁逢知道那是云鼎居的保密材料,也没有要,思考了一下今天的梅子酱蒸排骨的口感,调出了具体的佐料、食材和厨房用具。
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