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小胖师傅听到在讨论自家爱豆,也参与了谈话,“今天录视频挺好玩儿的,那个的哥我快要笑死了。”
“对对对,的哥说的那件事也太逗了。”白雪附和道。
宋洁净好奇心大起,“快说快说,什么事。”
白雪和小胖师傅开始角色扮演,一个扮演彦颜,一个扮演的哥老陈,俩人神还原录制现场。
宋洁净刚开始还饶有兴致地听着,听着听着就感觉哪里不太对劲,“嗯?”
伊凡也后知后觉地反应过来了,“宋老师,我记得当时暂停营业好像就通知了你一个人。”
白雪的眼睛瞪得像铜铃,“嚯,这么一想,这还真挺像小宋老师能做出来的事。”
小胖师傅,“破案了!”
伊凡看到宋洁净的表情有点奇怪,轻声问道,“要不要我给彦颜打个电话,让的哥的这一段别播了?”
宋洁净回过神来,义正言辞,“当然要播了!这可是我最接近《食色》的一次!”
伊凡一脸懵,吃货的世界真的好难懂。
小胖师傅和白雪交换了一下眼神,白雪冲宋洁净竖起大拇指,“我敬你是条汉子!”
说话间,给养殖场那边定来做腊肉的黑山猪肉就送了过来,满满一盆五花肉,堆得更小山似的。
伊凡拍拍手站起来,“干活!”
她又突然想起什么,掏出手机联系了彦颜,“腊肉要开始做了,你可以过来拍视频了。”
做腊肉是一件很耗时耗力的活儿,光腌制就要五六天的时间,如果腌制的时间不够,腊肉的风味会大打折扣,而且腊肉也容易腐坏。
《食色》的摄影师来了以后,在院子里搭好摄影棚,摄影机开机,这边就正式开始做腊肉。
伊凡口述配方,胖师傅开始炒制腌肉的调料。
铁锅里放半锅粗粒盐,将盐炒热,再加花椒继续炒香,空气里开始飘荡起花椒的麻香气味。
加山柰、砂仁、小茴香、香果、香籽、甘草、白芷、陈皮继续炒香后,盛到一边。
川味特别擅长各种香料的运用,此时厨房里的已经充斥着馥郁清香的香料味,闻一下都会掉口水。
五花肉改刀成大长条状,先在肉的表面抹上一层高度白酒,起到去腥杀菌的作用,之后便用手抓起调料往肉上招呼。
抹好调料后,还稍微在五花肉的表面按摩一下,让香味都渗透进肉里去。
白雪“嗤”地笑了一声,“给猪猪做马杀鸡”
而在小吃街另一头的胖姐粥铺,也正加班加点地做腊肉呢。
胖姐听了老七的话,她老公来了以后,两口子也去菜市场定了两千斤猪肉。
按胖姐的想法,一斤腊肉赚十块钱,春节前要能赚个两万块,那也不算白忙活。
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