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正是火锅店生意最红火的季节。这时候大家围着热气腾腾的火锅,也是最温暖的时候。
但是这个时候杀鱼,刺骨冰冷,也是我双手最遭罪时候!
“向东,你跑哪儿去了?18号桌鱼杀好了吗?客人鱼杂也要,动作快点!都催了三次了!”
我二姨对着后厨吼道。
好!我听到了,已经快好了,别催了!
我一边扯着嗓子回道,一边从水槽里飞身抄起渔网,顺水抄出来一条活蹦乱跳地草鱼。
我左手抓住鱼头,一刀拍晕鱼脑袋,然后右手扣腮,手起刀落,鱼头落地。
再拿起旁边刮鳞器,左右翻飞,然后飞身入水,鱼身就变得洁白光滑。
咔咔咔几刀下去,鱼身就变成了鱼片,顺手我把它们码放在放好冰渣的鱼盘里......
我把装着鱼片和鱼头鱼杂的餐盘放在后厨出餐口,按动呼叫铃声喊道:“18号鱼生出餐”!
我回头擦了擦手上的油污鱼腥,刚想暖暖手喝口茶。
二姨又来催促道:“16号要的葱油饼你上了没?还有闲功夫在这喝茶,干不了这活别在这碍手碍脚”’。
我二姨的火爆脾气,是整个店里出了名的,后厨的人都侧目而视看着我,只有我脸皮厚,早都习以为常了。
“行行行,我现在去烙饼行了吧”,我拧上茶杯盖,又来到了烙饼台前。
烙饼吧!谁让咱就是个小虾米啊!干苦力活的命!
正当我烙饼时候,忽然前台经理李姐疾步匆匆的跑到后台,对着王厨师长说:
“58号客人对咱们菜味道有意见,非要见厨师长”。
味道不对?
怎么可能?
走,出去看看咋回事!
说着王厨师长就和李姐就奔二楼58号包厢去了,我把刚烙熟的饼用铲子一铲,往出餐口一推!
顺手按响了叫餐铃,我也悄悄的跟了上去看热闹。
进了房间,就听到房间主座的一个光头客人,带着圆形墨镜,对着厨师长吼着:
“你看你们做的这道菜,这算是鱼香肉丝吗?既没有鱼香味,也没有鲜味!”
厨师长上前看了看说道:“不可能啊,我们用的,可都是新鲜食材,怎么可能没鲜味呢?”
他话音刚落,客人反而更生气了!对着厨师长吼道:“你是嘲笑我没见过世面喽?
这鱼香肉丝,我吃了一辈子了,正宗什么味我能不知道?”
经理李姐一听,赶忙近身上前端茶添水,一遍道歉一边安慰客人:“先生您看要不这样,我们再给您免费再做一盘?”
“这话说的还差不多,不过说好了,再做不正宗,我今晚的菜可都不买单!”
“好嘞,好嘞!您放心吧,下一盘绝对包您满意!”
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