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“这肉,切成小块,腌制过后要串在竹签上的。看这鸡翅和鸡腿,打上花刀,不然里面烤不熟……”素秋一边说着,一边示范给他看。
文斌跟在旁边,手里也拿着一把菜刀,不住比划。“嗯,知道了,师傅,这腌制方法……”
“先教与你。”
“好嘞!”文斌瞬间干劲十足,挥舞着手里的菜刀,手脚麻利地切肉。
素秋却在思考这腌制得用什么调料,毕竟现代都是直接用现成的腌料,比如什么奥尔良腌料,烧烤腌料,蜂蜜腌料等等。
葱、姜、酒、淀粉、蜂蜜,素秋在调料区转来转去,只找到这些可以用的。叹了口气,又走到香料区,花椒,孜然,八角,橘皮……
素秋惊喜地发现,竟然还有孜然,有了这个,做烧烤就成功了一大半,这简直就是烧烤伴侣。她将可以用得上的调料都找出来,放在一边。
“师傅,好了,你看看,这样切好是不是就可以了?”文斌得意地向素秋展示自己切好的肉。
“嗯,不错,文斌你的刀工越发精湛了。接下来,我教你腌制烧烤肉类,你找一个大木盆过来。”
葱,姜,酒,盐,油……其实素秋也不知道具体的配比,做菜这么多年,她完全是靠手感放调味料的。为了能方便文斌学习,她还特意找来一个小瓷杯,计量着往肉里放调料。
文斌学得很认真,还时不时提出各种问题,素秋都一一耐心解答。
腌好肉,已经过去差不多一个小时了。阿雅陪着去散步的灵秀也回来了,她们在厨房门口张望,见到素秋就向她招手。
素秋放下手里的竹签,叮嘱文斌好好串肉,将手放在一旁的木盆里洗净。
“你们怎么来了,消食了吗?要不要给你买糖葫芦吃?”素秋看向灵秀。
灵秀一听糖葫芦,连连摆手,“你快别说了,上回吃糖葫芦就发生了那样的事,现在提到糖葫芦我都有些害怕。”
她摸着自己的肚子,有些惆怅地说:“我和阿雅从街头走到街尾,又从街尾走回街头,来回走了好几趟,可是还是有些胀。素秋妹妹,你有什么法子吗?除了糖葫芦。”
“别急,让我想想。”素秋皱眉想着小厨房里的水果,在她的认知里,古代没有健胃消食片,好像就只有山楂可以用来消食了。
正好小厨房里还有一些山楂,素秋领着她们到小厨房,里面没人。素秋从一堆果篮里找出一小篮山楂,“看!这是什么?”她献宝似的将山楂举到二人面前。
“是做糖葫芦的山楂!”阿雅抢答,“但是,这东西能消食?”阿雅表示怀疑。
“是真的,上回吃撑了,我就是吃了几颗糖葫芦,肚子就不那么胀了。”灵秀解释,随即又皱眉问:“可是,直接吃山楂,也能消食吗?会不会太酸了?”
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