手机浏览器扫描二维码访问
“哎!涵哥儿!”朱大昌明知道这是花招,还是忍不住跳起来扯住他的袖子,笑道:“有话好好说,那个……你说的菜谱,是什么?”
江重涵回身,似笑非笑地看了他一会儿,看得朱大肠都不好意思了。
这……自己这话说得像是要空手套菜谱,但要怎么保证,朱大肠却不知道。
写字据吧,他不识字。若是请人见证,那不是把菜谱泄露给别人吗?他还怎么占这独一份?
直到他脸上露出又着急又苦恼的神色,江重涵才又开口:“朱大叔,你只要答应我给你菜谱,得了赏钱我跟你四六分,就成了。我不要你立字据,也不要你请人作保。这菜谱除非你同意,否则我不会传给其他人。”
剩下的话没有说出来,但朱大肠心里门清。
这菜本钱才二钱银子,却能得到邹乡宦的赏识,到时候得了赏钱的名声一出,颖安县方圆百里请他上门做的人还会少吗?他可不就财源滚滚?
至于他敢不守承诺分钱,惹恼了江重涵,江重涵将菜谱一撒,什么神秘菜谱也跟绿豆水饭一样满大街了。到时候,他还能讨什么好?
朱大昌乖觉,马上拍胸|脯说:“涵哥儿,你放心,我朱大肠是老实人,绝不坑你!”
话到这份上,江重涵就能继续提条件了:“朱大叔,邹老太太的正式寿宴是后天,但流水席今天就开始了。我急着用银子,希望你今天就做了这道菜,晚上拿去献礼,至多晚饭时分便知道真假。”
朱大昌其实想后天再献礼,正经寿辰拿到的赏钱,肯定比今天多。但江重涵是个什么情况,颖安县的人都知道,说不好再捱上两天,他真就饿死了。
“行,就按你说的来!”
江重涵和他一起走到墙根下:“那好,我将菜谱教你背下。”
他教朱大昌做的菜,叫水晶冷淘脍,是从元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》里面摘录出来的。
具体的做法是:买猪皮三斤洗净,放在锅里加水没过至少两寸高,急火煮滚再转慢火,熬成白色。等汤熬得只剩下一半左右,猪皮就几乎都化了,汤也成了半胶状。准备一个平底大漆盘,用大木勺将汤舀出来,像做煎饼一样趁热摇开,等冷凝之后揭下来,如一般的冷淘(凉面)一样切成丝。
这道菜材料常见,实际上,在苏州、松江之类的大城镇,很多厨子都会。只是古代信息交流不畅,老百姓生活又困苦,做菜讲究个实在,很少做这类精细的食品,所以颖安县现在还没人会做。
再者将汤荡开这步最考验厨子技术,要是汤底摇开得不够薄,那就不是冷淘,而是豆腐了。猪肉冻谁还不会做了?根本讨不到好。得又快又准地将汤摇开,冷凝成薄薄的一片,再以高明的刀工切成丝,才是这道水晶冷淘脍成功的关键。
江重涵刚才故意说了大话,实则在颖安县,除了朱大昌这个跟猪肉打了二十年交道的厨子,没有其他人能掌握好火候。
等汤底全部做成了丝,再加入其他蔬菜丝——韭菜、莴笋、萝卜、笋丝等等,什么蔬菜都行。最后放姜丝、胡椒、醋,拌均匀了,装盘即可。若是吃不得辣,不放胡椒也行。
朱大昌一听就知道江重涵把本钱算多了。
现如今世道太平,做好的响皮肉才五分银子一斤[注2],猪皮只会更便宜,他与屠夫们又熟识,三斤猪皮一钱银子他就能拿下。至于其他材料
水洛蓝冷钰小说全文完结阅读免费 [综英美]屏幕直播迫害中 快穿:破烂女神,勇闯天涯 和好感对象结婚后 妖小米新书 原著白月光觉醒后 妖小米作品 真千金重生后当天师了 吾妻难再娶(双重生) 哇哦,群友全是穿越者! 从星穹铁道星神开始的吃吃吃! 妖小米最新小说 电竞:闭口纯欲女神,张口喷子爷 锦书繁华 重生后,我给霸总当老奴的那些日子 女扮男装:太子殿下只想逃 当普通人成为万人迷 穿成婆婆,她带着全家翻身 我的夫郎是团宠[种田] 在夫妻综艺摆烂后
山村大学生获得强大传承,修炼造化神诀妙手医神,古武,透视,鉴宝识物催生动植物能力等,财色纷纷涌来。他拳击恶霸,脚踢二代,怀抱美人从此寻仙追神之路,步步生莲,平步生天,悄然走向巅峰。...
...
身怀上古大衍神方,手握妙手回春术。脚踩各种二代,拳打各种装逼。一个普通的乡村小农民,正在彪悍地在进行着一场震撼都市的完美逆袭。当然,必须有美女陪伴!...
来到了异世界的步兵吴马,开始了他的骑兵传说。...
作者九鬼的经典小说极品妖孽混花都最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说门派传承,身世神秘,控灵兽,持神针,妖孽宋二偶遇逃婚美女总裁,自此潜入都市,专治各种嚣张!...
神州大地翻天覆地,史诗般壮观的雄伟战役,让敌人的尸骨堆成自己不世的英名。狡猾强大的对手,正好作为自己施展能力的对象。一切一切,尽在中华大帝国...