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他的话,解开了池非一直以来的一个疑问:为什么这个跟明代很相像的古代社会没有蒸馏酒。
在他那个世界里,从元代开始,文献中就已经有蒸馏酒及蒸馏器的记载,所以蒸馏酒在古代很早就已经出现了。但这里却没有出现,所以池非觉得有些违和。
如今听卢靖这样说,看来这蒸馏法不是没有,而是失传了。
池非推测,这个世界以前的确出现过蒸馏酒,但因为战乱的关系,导致这种技术失传了。如果是这样那就说得通了。
关于这蒸馏器,其实是池非以前写小说的时候上网查资料查到的,但他只是大概知道原理跟构造而已,并没有试过,完全就是纸上谈兵。
所以连他也不知道这完全凭记忆画出来的图纸,究竟能不能做出真正能用的蒸馏器。
卢靖比他更迷糊,拿着图纸看了半天也没看明白这蒸馏器是怎么回事,于是问他具体构造。
池非指着图纸一样一样地讲解:“这个密封的桶叫甑桶,用于放酒的。
酒的容量不要超过甑桶三分之二,否则蒸煮的时候容易溢出。
在它下方是底锅,用于生火加热。
这根很长的管子叫过汽管,用于把蒸汽输送到冷却皿中。
这个最大的东西就是冷却皿,它的作用是把加热的蒸汽冷却下来变成更高纯度的酒。
这个小孔就是出酒口,从里面流出来的就是成品。
整个蒸馏器的工作原理是这样的:首先在底锅生火加热,把甑桶里面的酒煮至沸腾,让其产生大量的蒸气。这些蒸气会通过这根过汽管输送到冷却皿中。由于蒸汽温度降低后就会变成更高纯度的酒,然后通过出酒口流到外面的桶里。
这些原理你一时间可能很难理解,但只要你亲自试验过一遍后,自然就会知道是怎么回事了。”
卢靖皱着眉头看了半天,问:“先生,关于蒸煮那部分在下还能勉强理解,但这冷却皿又是怎么把蒸汽冷却下来的,我是真的搞不明白。”
“这冷却皿主要有两部分构成,一部分是存放蒸汽的内胆,另一部分是外面的贮水器。你等一下,我想到了一个更好的举例方法。”
池非灵光一闪快步走到厨房,找了一个很大的汤碗,然后在里面装满清水,端着它回到了客厅。
他把自己的茶杯放进汤碗里,解释道:“看到没有,这杯茶原本是热的,但将它泡在冷水里,很快它就会凉下来。
杯子里的热茶跟外面的冷水并没有直接接触,它们虽然隔着杯子,但不影响它的冷却效果。
这冷却皿的原理跟它很相像,蒸汽就相当于热茶,内胆就是杯子,贮水器就是这个装满冷水的汤碗。
贮水器装的是不断流动的冷水,这些冷水隔着内胆把里面的蒸汽冷却下来,使里面的蒸汽变成水,然后通过出酒口流到外面的桶里。大概原理就是这样,你看明白了吗”
经过这一举例说明,卢靖总算是理解了七八分。虽然还有些不太清楚的地方,但至少没有之前那样迷糊了。
池非对他说:“其实这蒸馏器我也只是大概知道它的原理和构造,我并没有见过实物,更没有做出来过,所以究竟能不能靠这图纸做出成品,我也没把握。
但方法是没错的,通过不断的蒸馏,的确可以提取到高纯度的烈酒。
当然,想提取到可以点燃的烈酒,单靠一两次蒸馏是远远不够的,需要进行多次反复的蒸馏。
很可能几升酒也只能提取到一杯这样的烈酒,条件是非常苛刻的。
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