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沈尧拇指和食指摩挲了一会,“……汉斯,没有尝味道就做出评价,请你专业一点。”汉斯眨了眨眼睛,不说话了,他暗道:真是严格,对待这样的小美人,应该温柔一点,而不是专业一点。一般吃螃蟹是最后才会去盖食膏黄,但食用醉蟹却是先食蟹黄,随着咔的一声,四位评委们揭开红色的蟹盖,入眼的便是亮黄的蟹黄蟹膏,因酒充分氤氲,蟹膏黄似金,凝结得饱满浓稠,隐隐约约仿佛还透着淡淡的深紫,周围响起了不低的吞口水声。口中唾液分泌,一口把蟹膏吸进口里的瞬间,鲜香、清冽、冰凉的酒香从喉咙穿过,滋味足以让人浑身一震,料香和酒香明明已经充分的浸入了蟹肉里,但咬下去,满口的鲜香混合着淡淡的咸味,保持着蟹黄最原始的味道。直播间忽的变得很安静,静得只能听到了四位评委咀嚼吮吸的声音。在评判过程中评委适当和参赛的掌厨进行交流,但这会,似乎没人来得及说话,就连只吃一口的沈尧也没放下螃蟹。“那个——”主持人出声提醒,让评委们出个声。“熟醉蟹还有另一个名字叫花雕熟醉蟹,花雕酒年份越高越好。”陈老吃完了一只醉蟹,有些浑浊的双眼闪着异样,“你用的酒是什么?”醉蟹中选用花雕酒的好处,能在不遮盖蟹肉香甜的同时提升了蟹味的鲜美。然而,眼前的熟醉蟹口感和生醉的螃蟹完全不一样,味道独特耐人寻味,酒香极淡,且带着淡淡的花果清香,这不是花雕酒应该有的味道。四位评委中,陈老资历最老,也是最不好糊弄的,莲生正正经经的回道:“我确实没用花雕,改用的黄酒。”黄酒?!黄酒的口感比较香润,不够浓烈,能醉出来这样的味道?陈老从位置上站了起来,速度之快,把旁边美食日报的才俊都吓到了,他走到莲生的那一罐醉蟹面前,扶了扶自己的老花镜。当近距离靠近了,才会发觉陶瓷罐里醉蟹的香气袭人,里面漂浮着不少的调料,八角,香叶,干话梅等等,醉蟹的调料,不同的人下的料各不相同,陈老见过很多种醉蟹的调料,然而在莲生做的这罐里他竟然还看到了新鲜的橙子皮和绿色的柠檬,这是他以前没见过的,而且橙子皮和柠檬看着非常的新鲜,能有这么新鲜,说明醉的时间不会很久。陈老自己动手直接又捞出了一只螃蟹,罐子里的都是雌蟹,雌蟹蟹黄多,是做醉蟹的上品,整一罐的醉蟹雌蟹都选的很好,调料搭配协调,不少于二十多种调料,味道浓稠有厚度,入口没有酒味,却带着一点黄酒独有的馥郁浓香,熟醉蟹吃出了不下于生醉蟹的本味。妙!太妙了!陈老鼻子上冒出汗珠,他把整一罐的醉蟹抱了起来,按捺住兴奋挪到自己的位置上,随即抬头正儿八经的故作叹息,“我老了,味觉不灵敏,需要多吃几只才能品出味道。”豪门妖娆小男妻就这样陈老在直播镜头下“十分合理”独占了整罐的醉蟹。他用的措辞太合理了,导致一时其他评委哑口无言,一个老人家说得多么心酸的一句话啊,没有任何毛病。不说在场地的评委主持人和导演,就连观看直播的网友们一时弹屏也停止了,半响才有网友发出一串弹屏。“明明就是想独占,我都看到他把那罐醉蟹藏在他脚底的桌子下了。”“……我想吃醉蟹,这个看着都比刚刚那个黑乎乎的好吃。”陈老心满意足的藏起了醉蟹,干咳了一声,做出了严厉专业的样子问莲生,“我以前吃过你爷爷做的醉蟹,不是这个味道,这是你自己研究出来的吗?”这会陈老对待莲生只觉得这孩子是后生可畏啊,早前他吃过林老爷子做的醉蟹,采用的生醉,林伟诚继承了林老爷子的衣钵,刚刚的醉蟹虽然经过了改良,但到底有老味道的存在,林枯木做的完全是全新的味道。莲生笑着摇摇头,“我没那么大的本事研究,这就是正宗的林家醉蟹,我家的老配方,配料上都是一代代人不断传承下来的,只传给真正的林家人,我爷爷之前一直想推出来着,不过,他身体不好,没赶得急,就搁置了,我只是把本家的东西拿出来了。”他微笑却不失礼的回答,却掀起了千层浪。许多人愕然,这才是在真正的林家醉蟹?那林伟诚的醉蟹岂不是冒牌的林家醉蟹?一些同行看林伟诚的神情都有些不对劲了,搞了半天,这人压根还没出师,就敢打着林家的招牌做菜了,学了这么多年的手艺沾沾自喜,却没想,林家的手艺只传给真正的林家人,他那些菜色都是冒牌的。

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