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“阿弟,你来帮我烧火。”
“好。”简云起老老实实地应了声,将先头劈好的柴火塞进了炉灶,用拿着火折子点了火,三两下就让灶头烧得旺了起来。
另一边,为了打消三人的顾虑,简雨晴准备用最简单也是最美味之一的做法来处理毛豆腐。她先将手洗得干干净净,然后用木勺扒出一小块猪油。
趁着猪油融化的间隙,简雨晴手持菜刀,横竖几下,将毛豆腐分割成小块。
等锅里的油一热,她挨个夹起毛豆腐,一块接着一块摆进油锅里。
雪白的毛菌碰到猪油,登时发出清脆的滋滋声。随着外侧的毛菌变得金灿灿,毛豆腐特有的臭香味也渐渐扩散开来。
臭臭的,又香香的?
奇异的味道让避而远之的三人驻足,烧火的简云起更是挪不开视线,专注地盯着锅子里的霉豆腐。
简雨晴手里拿着筷子,挨个翻动着毛豆腐。直到六面都煎得金黄酥脆,色泽喜人以后她才将其逐一夹起,安置在瓷盘里。
当然,最后一块进了简雨晴的嘴。她的牙齿轻轻落在豆腐外层的脆皮上,微微用力,酥脆的外皮立马被撕开,滚烫的内里落在舌尖上。
简雨晴敞着嘴巴,嘶哈嘶哈。
毛豆腐外面煎的脆皮,里面却是如浆液般入口即化。香味和臭味交织在一起,有别于其他食物的冲击力迎面袭来。
简雨晴眯着眼睛:“好好吃~”
简岚不相信:“长毛的豆腐用猪油煎了也不会好吃的……哧溜。”
她咽了下口水,努力转移开视线:“哥,你说是不是……”
位置更近,更受冲击的简云起没功夫离简岚,他同样咽了下口水,然后期待地看向简雨晴:“姐,给我尝一块呗?”
简雨晴夹起一块,塞他嘴里。
简云起唔了一声,也被烫得直吸气。只是等味道渐渐散开,他紧锁的眉心也骤然舒展,细细品味着嘴里这独特的味道:“呼……”
“哥,姐姐骗你的对吧?”
“唔。”简云起连连摇头,意犹未尽地评价道:“闻着臭,吃着一点都不臭,还特别特别香!”
简岚大惊失色:“怎么可能!”
简娘子也走上前去,鼓足勇气尝了一块。她双眼大睁,紧紧捂住嘴:“唔!”
简岚的心吊到空中:“娘?”
简娘子长吐出一口气,不可思议地盯着毛豆腐:“好吃,好好吃。”
简岚努力辨认着简娘子、简雨晴和简云起的表情:“哎?真的假的?你们没骗我吧?”
简娘子和简云起都没理她,犹自品味着美味的毛豆腐。
而简雨晴吃了两块,眉心渐渐蹙起。她在灶台边翻箱倒柜片刻,翻出家里仅存的几种调料,临时做了个蘸酱。
简雨晴手持筷子戳了点酱料尝了尝,又稍稍加了点,反复几次以后她才满意地点点头。
唔,这回味道就对了!
简雨晴夹起一块毛豆腐,蘸了蘸酱汁再吃上一口。她眼前一亮,将蘸料碗子朝着几人推了推:“阿娘,阿弟,你们蘸着这个尝尝看。”
简娘子和简云起这回没有丝毫抵触,一前一后夹起一块毛豆腐,蘸了蘸料汁往嘴里送。
入口是蒜蓉和芹菜的香气,再然后是豆酱的咸香,配上软软嫩嫩,味道颇为丰富的毛豆腐,强烈的风味如同排山倒海般袭来。
刚刚便觉得炸毛豆腐很美味的两人再次食指大动,忍不住夹起一块又一块。
简岚看傻了眼,后知后觉的回过神来。她小跑上前,攀上凳子直往灶台上看:“我也要,我也要!”
简雨晴睨着她:“先前是谁说的?她是绝对不吃毛豆腐的?”
简岚双手叉腰,板着小脸,转身往身后看着:“对啊?是谁说的?”
那装样的模样登时逗笑了几人。
原本还虎着脸的简雨晴也笑出声,不再和简岚计较。她夹起一块,往简岚嘴里塞去:“尝尝吧?”
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