手机浏览器扫描二维码访问
炒渣辣椒是米云小时候常吃的菜,甚至是父母辈们常吃的菜,因为这个菜制作简单,保存周期也长,制成好放进菜坛子保存,可以吃几年都没问题。
渣辣椒吃多了会有点上火,父母辈层曾吐槽上学期间包的就是炒炸辣椒,然后上学期间把嘴巴吃的干枯流血,嘴唇裂口,我们80后这辈还没有到那个嘴唇裂开的地步,50到70年代出生的人可能体会到吃渣辣椒吃到嘴唇裂开的地步。
渣辣椒做菜主要有干湿两种做法,而且分别都可以有十几种做法,而且这个菜只有湖北地区有这个特产菜,湖南这边就只有常德市地区有这道菜,湖南其他地区都不做这个菜,可能是常德市地理位置靠近湖北地区,所以这两地才会有这个特色菜。
米云对这个菜有印象,是因为小时候天天都能吃,干的渣辣椒可以炒肉和鱼,还有黄豆,豌豆,万物都可以炒,母猪黏泥就是黄豆加渣辣椒而来,也是两地的特色菜,其他地方都吃不到,湿的渣辣椒,可以用来化糊,可以化青菜炸辣椒糊,也可以化鱼渣辣椒糊,都是非常美味的佳肴,干炒炸辣椒就是要太多油,可以加猪油炒,外婆家炒炸辣椒一般用的就是猪油,大部分人都是用菜籽油炒炸辣椒。
渣辣椒是湖北的特色美食。不仅营养丰富,而且开胃爽口。这里家家户户每年都会做几坛香喷喷的榨辣椒。它非常适合做米饭或蒸肉。很好吃。湖南这边不知道什么原因,六七个地区,只有靠近湖北的常德市区才知道这个特色菜,也只有常德市区的人才做这道菜。
炸辣椒是湖北宜昌、恩施的特色食品。是将新鲜的红辣椒剁碎,然后与磨碎的玉米面(或米粉)混合,放入坛中,逐层压实。紧紧的,过了一段时间,就变成了红红的,又香又辣的榨辣椒。
咸辣可口,色泽橙红,可炒、蒸、炖。红黄相撞,金黄色的颗粒十分诱人。色泽鲜艳,麻辣鲜香,让人百吃不厌。保证让你闻到就流口水。
一般家常生产方法:
配料表:4斤红辣椒玉米面适量
制作步骤:
1、红辣椒4斤,把辣椒的柄剪掉,榨出的辣椒选热红的,味道和颜色都比较好,切柄的时候注意不要切到辣椒;
2.所有切口完成后,可以加水清洗。
清洗干净后,把水擦干,等水完全干了再开始剁;
3、找一个干净的大锅,不加水不加油,放在案板上,分次放入辣椒,先粗切成小块,再继续加入剩下的辣椒,粗切成小块后那个,你可以开始砍了。
如果嫌麻烦,也可以用料理机,但用手剁肯定更香;
4.这个是辣椒末,我们把它倒进一个大一点的锅里,这个锅也要无水无油干净;
5.现在加入玉米粉。
最好吃一点颗粒状的玉米面。只需将其混合并加入250克盐,再次搅拌均匀即可。
榨辣椒的主要原料是红辣椒和玉米面。我们这边有的人用米粉,口感比较细腻,但是用来蒸肉会腻;
6.搅拌均匀后就可以装进罐子里了。罐子已经提前清洗和消毒。现在将压榨的辣椒放入其中。
以前家里的食材很多,都是用坛子装点水。今天的份量比较少,就用一般的正胃水坛子;
7、装榨广椒时,边装边压紧,防止空气进入。全部装满后,盖上盖子,沿内胆倒入清水密封,然后置于阴凉干燥处。
8、三周后,我们就可以开始进食了。直接加油翻炒也很好吃,不过最经典的还是和培根一起炒。
上菜前,加入一把蒜苗。我们的炸辣椒和炸培根就做好了。培根本身就有一股香味,搭配上泛红的榨辣椒。
酸辣的味道很特别,很有嚼劲。这款榨干辣椒不管是单独吃还是配饭都是极好的。榨出的广角可做蒸肉、红烧肉底料、调味品。这样蒸出来的肉不油腻,清爽爽口,容易消化吸收。
小贴士:
夫人不在了,顾先生请节哀 演员秘事 极品亲戚爱作妖,坟头草长三尺高 快穿:龙凤呈祥 娘娘天生尊贵,一路宫斗上位 穿越到前世去爱你 开局签到大反派,出世即无敌 重生私奔那天:被军官老公逮正着 港片:从苦窑开始叱咤港九 一纸婚约:顾盼生欢 后山有座传送阵 我有武学面板可败天下敌,挂来 天机阁:云起龙骧 我开局转职拳修,以双拳击碎命运 一刀劈开修罗场[快穿] 学姐,你到底喜欢了我多久 风流神之欲仙 别顿悟了,天道要给你让位了! 方舟:我开局收养了塞雷娅 周一周五打工日
柳双双重生回到了小时侯。前世渣男?甩了!极品爷奶?踩了!不靠谱的渣爹继母便宜姐妹?虐了虐了!啥,一穷二白饭都吃不上?小意思啊,八零年代遍地是黄金,上山下海地上爬的海里游的山上长的树上结的全都是宝helliphellip弟弟不听话?使劲揍就是了。一顿不行揍两顿!走在发家致富路上撸起袖子使劲儿干的柳双双作梦都想笑,发mdash财mdashmdash了!各位书友要是觉得盛世八零之全能娇妻还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!盛世八零之全能娇妻最新章节盛世八零之全能娇妻无弹窗盛世八零之全能娇妻全文阅读...
书海阁小说网免费提供作者作业满天飞的经典小说快穿大佬是男神收割机最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说1v1爽护妻狂魔双强虐渣沈池尤一朝商业女霸总,死后竟然沦落到给男神收割系统打工!系统傲娇又毒舌,一会让攻略男神,一会让逆袭女配,或者让她崩个位面,偶尔还留个独白任其自由发挥。难度系数大,危险系数高,但耐不住美男们人美心善,肤白貌美,平易近人于是乎,沈池尤在攻略男神一去不复返。可是她似乎被反攻略了?!高冷男神不高冷了,霸道总裁软乎乎的,偏执神医成了卖萌小阔爱男神们的人设崩的...
她是现代黑白皆惧的修罗毒医,翻手掌黑,覆手控白,微微一笑,杀人无声!她是泽国世族白家的嫡女,却是人人避之不及的第一恶女,一朝身死,举国欢庆!当她穿越而来,昔日的恶女究竟迷了多少人的眼?她是白琉璃。他是百姓口中的鬼王爷,传闻,鬼王爷红瞳紫发青面獠牙,丑陋至极,可怕无比。传闻,鬼王爷的眼睛会杀人,只要被鬼王爷看过一眼的人,必会在暗夜暴亡。传闻,鬼王爷只在暗夜出现,从无人见过他的真面目,是名副其实的妖瞳鬼王!又有谁知,那一双在暗夜睁开的眼睛深处,是何等的惊华天下。他是百里云鹫。当某一天,鬼王爷要十里红妆迎娶第一恶女传闻,这是聘礼琉璃要何聘礼才肯嫁本王?白小姐说,她要的聘礼,王爷给不了。下属不安。说吧。鬼王爷淡然。第一,王爷的血。下属惴惴。然后?鬼王爷抬眸。第二,王爷的肉。下属额冒冷汗。还有?鬼王爷挑挑眉。第三,王爷的眼睛下属颤抖擦汗。好,下聘。鬼王爷拍板。百里云鹫有他在,谁也休想动她半分。白琉璃谁若欺他害他,性命来偿。一对一宠文,男女主身心干净,男强女强,强强联合,后有机灵萌宝宝,无误会无小三,放心跳坑。...
被人推下天台的杨羽再次醒来的时候却是发现自己回到了十六岁那年春天。既然上天在他最绝望的时候给了他一次重新再来的机会,他就绝不会让自己再过的如上一世那般平庸无能。他发誓要在这最好的时代中如鹰击长空般,扬帆起航,勾勒出最美的弧度。...
一个自称是我未来老婆的漂亮小姐姐,给我发了一条微信。ampldquo你在未来被谋杀了!amprdquo拉黑!(全书完)各位书友要是觉得我总是被谋杀还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!我总是被谋杀最新章节我总是被谋杀无弹窗我总是被谋杀全文阅读...
初吻给了这个男人,虽说是意外来着。回国后,颜军长为女儿准备了宴席,目的是给她挑丈夫。段家公子,还有老同学许可,都在她啊爸人选之中。颜夕无奈,两个她谁也不喜欢。无奈之中,杀出个顾誉之来,他说。跟我结婚吧,结了婚财产归你,闽东也是你的。如何?颜夕淡定,这个男人的条件确实不错,不过…看她犹豫了,顾誉之怕她不答应,赶紧又说。如果夫人不满意,我还可以跪搓衣板。就这样?跪搓衣板太便宜他了吧,看看他...