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把牛奶倒进去搅拌之后,会使面糊变得粘稠,这是因为面粉加入食用油之后会快速吸收牛奶,不要紧张。
搅拌好以后,加入分离好的蛋黄就会好的。
把分离好的蛋黄放进面糊中,依旧是用Z字搅拌均匀。
等搅拌好蛋液会很细腻。
把搅拌好的蛋液放到一边,林婉娇开始准备打蛋清了。
由于没有电的缘故,所以空间里的打蛋器也不能用。
对于手动的那种,林婉娇觉得还不如用筷子舒服。
所以林婉娇在打蛋清的过程中选择了拿两双筷子开始打。
在打蛋清的时候,需要分三次加入白糖。
把蛋清打发到可以立尖尖就可以了。
这一个步骤,林婉娇足足用了一个小时。
把打好的蛋清,取三分之一加入到蛋黄液中,然后用从下往上的方法搅拌均匀。
记住,千万不能圆的搅拌,要一上一下,均匀搅拌。
等搅拌均匀之后,再取二分之一的蛋清到蛋液中,以同样手法继续搅拌。
这样搅拌均匀之后的蛋糕糊,会很细腻。
这些东西都做好。
林婉娇就先去找了一又大又圆的盆。
把它洗干净,然后用布擦干水分。
在盆的周围刷上一圈食用油,这样等会脱膜的时候更好脱一些。
把蛋糕糊倒进里面。
正确的蛋糕需要烤箱,但是这是在古代,也实在是没有办法。
所以,林婉娇选择了直接在锅上蒸。
……
……
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