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第063章 凉皮（第1页）

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顾长安这一次准备做的是凉皮！

原本她都快忘了自己还会做这个，还是前两天揉面粉的时候忽然有些口渴，看见水的时候脑洞大了那么一点，然后就想起自己还会做凉皮了。

面粉是顾大哥回来的时候揉好放置着的，顾四哥帮她拿了一盆清水。将面团放进清水里慢慢的揉捏，原本清澈的水立刻染上了白色。等水变得浓稠起来之后，顾长安又换了一盆水。如此反复两三次，面团也就越来越小。最后剩下洗不掉的，就是面筋了。

“三哥，这面筋放在锅里蒸熟就成了。”顾长安将面筋装在碗里递给顾三哥，顾三哥便应了一声烧火开始蒸面筋。

“五姐五姐，我也想帮你忙。”顾小六巴着顾长安不肯放，为家里最小的那一个，他其实大部分时候都是等吃等喝的。为一个贴心的好弟弟，顾小六也是想要帮着自家哥哥姐姐做点事情的。

顾长安便让他去扒蒜，家里炸好的辣椒油也没了，让他再把干辣椒剪成碎末。

洗面团的水慢慢的澄清了起来，等着的空当顾长安也没让顾大哥几个再帮忙。再过几天便可以去学堂了，他们也该将心思多放在书本上了。这些年他们跟着顾铮礼和顾铮维学的东西也不少，只是因为觉得家里供不起他们走科举之路，难免就懈怠不少。

不过顾大哥几个虽然顺从的去拿了书本，却是没留在屋里，反而一边看书一边帮着做事。烧火提水什么的，完全不需要顾长安动手。对此顾长安也不会拒绝，哥哥们肯干总好过不肯搭把手。

等面浆彻底沉淀好之后，将上面的水慢慢的倒掉。特意去打了一个平底锅子，上面刷了一层油，倒了薄薄的一层面浆，放在已经烧开了水的锅上蒸上三四分钟。没有东西可以确认时间，她只能尝试着靠着经验来了。

等熟透了就揭下来放在一边，如此反复，将面浆全部都做完。这时候最开始揭下来的凉皮已经晾凉了，卷起来切成一指宽的条状。可惜这时候没有黄瓜，顾长安也只能罢。放入事先烫好的豆芽，说起来这豆芽还是她自己发的，用的是绿豆。顾长安的心思跑远了一些，这里并没有豆芽卖，转头她去跟百膳楼的邓掌柜碰个头，说不定还能再赚上一笔。

平安镇这边也有芝麻，不过大多都是炒熟了用来做点心。顾大哥问了顾长安之后，特意用自己这段时间存下的私房钱去给她订了一个小石磨。顾长安磨了一小罐子芝麻酱，今天也是头一回拿出来吃。

放了绿豆芽，蒜末，芝麻酱，又点了醋，顾小六想要吃酸甜的，顾长安就加了糖。又将蒸熟的面筋拿出来切成小块放在一起，搅拌均匀之后就成了。辣椒油也准备妥当，喜欢辣的自己添加即可。

饶是晚饭都吃的不少，这凉皮依然让兄妹几个停不下嘴。就算是一向沉稳的顾大哥和顾三哥也是如此，每人吃了一大碗都没舍得放下碗，顾小六更是撑到了嗓子眼。

“大哥，你们觉得这凉皮的生意能不能成？”顾长安是北方人，夏天没胃口的时候就喜欢去吃一碗凉皮。如今虽然身处南方，而且这身体还不是她自己的，不过口味却是慢慢的朝着原本的她转变。所以她也有些拿捏不准本地人的喜好，所以也只能问一问顾大哥他们了。

顾大哥喝了口温水，长出一口气：“能！这天眼见着就热起来了，凉皮吃着正适口。”不过也就是夏天，等天气凉下来，这边人就不爱吃凉口的东西了。

顾三哥也赞同，道：“比起螺蛳粉，想必有不少不喜辣的人会更加喜欢凉皮。”

顾四哥嘴巴笨，又吃的太多影响了思考能力，愣了半天才用力的点了点头：“特别好吃！”每天吃都不会腻。

顾小六……已经撑的说不出话来了，只好以行动来表示他到底有多喜欢凉皮。

得到他们的首肯，顾长安心里也有点数了。只不过没有黄瓜总觉得有些不完美，她问了顾大哥，知道黄瓜约莫下个月也逐渐开始长成了。就决定把这凉皮放到下个月再开始出售，哪怕只少添一点黄瓜丝，也总好过完全不加。

这吃食暂时放在一边，顾长安又把主意打在了酒酿上。

她做了酒酿馒头，做法也很简单。把面粉和老面按照一定比例混合，用酒酿来代替水和面。发酵之后揉成长条，用刀切成合适的大小，蒸出来的馒头香软可口，还带着淡淡的酒香。酒酿本就是甜的，连带着这馒头也是甜丝丝的，味道挺好。

顾长安本想早上出售，不过顾大哥他们坚持要放在中午。顾长安转念一想，中午卖的螺蛳粉吃辣口的比较多，来一个甜丝丝的酒酿馒头，倒也能够缓和一下那种火辣辣的感觉，最后也就听从了顾大哥几人的意见。没想到这酒酿馒头卖的还不错，就连来这里花一文钱买一碗骨头汤喝之人都会花钱买两个。加的酒酿少，顾长安也就没卖太贵，两文钱一个，三文钱两个，基本上都会直接买三文钱的。一般来这里花上四文钱也能吃的饱饱的了。

小食肆的生意做的火爆，日子也过的飞快，转眼就是一个月过去了。

这一天食肆的东西卖的特别快，早早的就收摊了。顾大哥早就去租了牛车，将早就买好的东西全部提到车上。

他们今天说好了要回梨花村的！

正要走，就见纪家的马车过来了。还没到门口，纪琮就钻了出来，恨不得直接跳下来：“长，长安，等等我，我也要跟你们回梨花村。”

顾大哥连忙上前两步，先把人给稳住了。马车可还没停下呢，这万一摔下来，这小胖子可别摔出个好歹来。

纪琮冲着顾大哥讨好的一笑，借着他胳膊的力量直接跳了下来。

这段时间的武功可不是白练的！

他蹦蹦跳跳的凑到顾长安身边：“长安，我都跟忠爷爷说好啦。我要跟你们去梨花村，等明天再跟你们一起回来。”反正大哥他们今天也请了假不能一起练武了，他也顺便休息一天。

顾长安最受不了他这副小模样，自然也就没拒绝。纪琮想要坐牛车，马车就归了顾大哥，顾三哥和顾四哥。顾长安则是带着两小只坐了牛车，晃晃悠悠的回了梨花村……

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