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2、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开。
3、剥去鹌鹑蛋的壳。
4、爆香葱、姜、蒜、花椒,放入苋菜炒。
5、放入鹌鹑蛋,调入盐搅匀。
6、出锅前放入蒜粒,调入胡椒粉和香油。
四、苋菜寿司
食材:
米饭1大碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、苋菜1小把、寿司醋适量、香油适量、盐少许、海苔1包。
做法:
1、把汉菜过一下水捞出切细。
2、放入米饭,寿司醋、香油,少许盐。
3、拌匀、变红粉色、好漂亮。
4、米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。
5、鸡蛋加少许盐打散,入锅中煎成蛋饼。
6、取出、放入火腿肠,卷起来,卷上海苔放边上。
7、汉菜饭铺在海苔上铺平,白色米饭也铺平,把它们重叠起来。
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8、刀沾水、切成5段。
9、然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。
10、鸡蛋卷放上面,卷紧、刀沾水切段即可。
五、皮蛋苋菜
食材:
苋菜适量、皮蛋2个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、苋菜清洗干净切成末,大蒜头拍碎。
2、皮蛋剥掉蛋壳,切成小块。
3、起锅烧油,小火,下大蒜头煸香。
4、转大火,下苋菜快速翻炒断生。
5、至苋菜炒软,加一点点水稍煮一会儿。
6、加盐和鸡精调味,加皮蛋翻拌均匀出锅。
六、烧苋菜
食材:
红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。
做法:
1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
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