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对于教丁曼柔做菜,丁鹏其实也仔细的想过,刚开始肯定不能教太难的。
就像前面教的凉拌黄瓜和虎皮尖椒一样,简单易上手。
而对于那些比较有难度的菜品,只有等到丁曼柔彻底的熟悉了厨艺的内涵之后才能教给她。
厨艺之所以有一个艺字,就是因为它不仅仅是将饭菜做熟那么简单,而是一门艺术,一门食材搭配的艺术,一门控制火候的艺术,一门玩转各种刀具的艺术。
只有这些技能都达到了一定程度,你才能称得上是一个合格的厨师。
今天丁鹏还不打算教丁曼柔太难的菜,但是又不能像前两道菜那样太单一了,所以就选了一道地三鲜。
地三鲜是一道正宗的东北菜,以土豆,茄子和青菜椒为主要食材,搭配其它辅料做出来的一道鲜香味浓的家常菜。
而且这道菜里面虽然用到的食材多一点,可是对刀工也没有太大的要求,土豆和茄子去皮洗净后滚刀切成块,青菜椒甚至都不用切,用手撕成块都可以,所以说也比较适合丁曼柔现在学习。
当然这道菜也不是一点儿讲究都没有,不管是土豆还是茄子还是菜椒,这些都是最基本的农家食材,绿色食材,这样的食材讲究的就是营养和口感,所以在做的时候只要能够保证这两点,这道菜就不会太差。
厨房里面,丁鹏将土豆,茄子和青椒拿了出来,指挥丁曼柔道:“土豆和茄子去皮。”
丁曼柔一转身从架子上拿过来一把削皮刀,这东西就是专门给土豆茄子去皮用的,结果还没等她开始呢丁鹏就喊停了。
“爸,怎么了?”丁曼柔不解的问道。
丁彩鳞在一旁也有点迷糊,不是让刮皮的吗?
丁当拉着丁力的小手在后面玩,听到老爸喊停也往这边看了一眼。
丁鹏从丁曼柔手中将削皮刀拿了过来,然后直接扔垃圾桶里面了,道:“从今天起,我们家不需要这个。”
“啊?那怎么去皮?”丁彩鳞问道。
丁鹏指了指一把菜刀,道:“用这个。”
“可是这刀削皮慢,一个土豆我能削十分钟。”
“慢吗?”
说着,丁鹏一弯腰将削皮刀又从垃圾桶里面捡起来了,然后在水龙头下冲洗干净,递给了丁曼柔,道:“现在你用这个,我用菜刀,每人给一个土豆去皮,看看谁快谁慢。”
丁彩鳞嘻嘻笑道:“姐,跟老爸比,他肯定没你削皮快,菜刀不好用。”
丁曼柔接过削皮刀,拿起一个圆圆的土豆,又看了看旁边拿着菜刀和土豆的老爸,深吸了一口气,道:“我会赢的!”
丁鹏笑道:“自信是好事,不过也要看清现实,彩鳞,你做裁判。”
丁彩鳞兴奋的搓搓手,道:“好,预备,一,二,三,开始!”
开始刚刚落下,丁曼柔那边就开始用去皮刀削皮。
丁鹏丁鹏只是乐呵呵的看着大女儿削土豆皮,他并没有开始。
“爸,开始了啊。”丁当拉着丁力过来了,见大姐将土豆皮都快削一半了,提醒丁鹏道。
丁彩鳞道:“爸,你要让我姐是吧?小心一会儿输哦。”
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