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小笼包跟肉夹馍,对于顾眠来说,不是第一次做了,已经不稀奇了。
顾眠包了一个三十六褶的小笼包,叫老史跟老蔡照着来。
老史看着顾眠娴熟的手法,有些心惊。
等她开始颠勺,麻婆豆腐出锅时,他吃了一口,脸上忽然就挂不住了。
就这种手艺,他实在是追不上。
“试菜!”等鱼香肉丝也出锅时,大家什么都不干了,纷纷围了上来,准备试试鱼香肉丝的味道。
“我来我来!”
几个伙计纷纷举手。
顾青黛扔下麻布,冲了过去,拦在了顾眠跟前,狠狠地朝着其他几个人瞪了一眼:轮得到你们吗?
“顾眠,我来试试吧!”
顾眠放在碗里面,分了他们每个人一点。
尤其是两个厨子,也必须得吃,这样才能记得住味道。
看着颜色鲜红,被浓稠芡汁包裹的鱼香肉丝。
肉丝儿粗细均匀,葱丝,胡萝卜丝,木耳丝,交缠在一起,上面还挂着还有细小的咸菜小丁,酸甜咸香的味道,闻一闻就叫人胃口大开,且色泽透亮,卖相极好。
顾青黛舍不得吃,转头问正在擦手的顾眠:“饿了,想要一碗米饭搭配着吃。”
顾眠嗔怪地看了她一眼:“现在哪有米饭,馋就馋了,说什么饿不饿的!你出门还吃了两块蛋糕呢!”
顾青黛委屈巴巴地转过身去,吃了一口鱼香肉丝。
“唔!这个鱼香肉丝,口感层次多样,酸甜咸香,里面的配菜多样,肉丝滑嫩,木耳爽脆,胡萝卜丝鲜甜,加上咸菜粒脆口酸爽,要是有米饭,我能吃十碗!”
好菜配米饭,这也许是顾青黛对好吃最大的褒奖了。
其他人也想要来一碗米饭,可惜这不是他们的店。
老史悻悻地看着顾眠,还问:“那辣味是从哪里弄出来的?”
顾眠屈指敲了敲装着扶留藤果熬制出的辣油:“这个就是辣油的坛子,没有的话我回去做。这是米饭,不外传。”
一个菜能够叫很多人知道。
但是特别的酱料,调料,那自家得守得死死的,不外传。
老史了然地点了点头,有些泄气。
“我看你的这个手法,像是学了十几年的样子……”
顾眠摆摆手:“唉,做菜嘛,不是有手就行了吗?好了,你们准备吧,我去写买个菜的定价。”
店面正在修整的部分,已经叫顾眠他们收拾好了,用一块布帘隔绝了起来。
等王师傅来,就让他们在帘子后面干活,也不打扰店里面的客人。
东边的朝阳点着天空快速的亮了起来。
小镇上的摊贩已经摆好了摊子,热气腾腾的食物跟一阵阵的吆喝声,一起被风带远了去。
街上的店铺老板们,都想要看看顾眠她们今天怎么办。
这站在门口一看,里面整齐有序。
跑堂的步堂拿着号牌叫着好,那占了位置客人,就过来端。kΑnshu5là
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