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57 五七 劝学（第1页）

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辣子豆腐和烧椒猪肝是原本就打算做给杂役们的下饭菜，各做一大盆，再加上酸辣土豆丝，足够大家吃的，分出两份来给林若拙那一桌也没问题。

再给林若拙这桌炸一份椒盐蘑菇，调一个果仁菠菜用来下酒，五个菜足够他们三个人吃，食材费也可以少收一点，相信他们不会介意。

皮蛋肉丸可算是现世的网红菜，自然是做给明大人吃，他参与腌制辣白菜有功劳，好喝的辣白菜豆腐汤当然也要给他尝一尝，再加一份香喷喷的牛肉腐竹煲，大冬天的也能暖和些。

暂定这么些菜吧，若一会儿有灵感和时间，再做道简单的。

长信只是个壮劳力，精工细作的活儿他干不来，竺晨风安排他先帮自己烧个灶，然后去洗菜摘菜，自己泡上木耳、腐竹、粉条等需要泡发的食材，再去处理猪肝。

脏器需要更精细的清理，把猪肝切成片之后，放进掺了黄酒的清水里浸泡；老豆腐切片，起锅烧水，水里加盐和花椒，把豆腐片放进去一起煮开，盛出浸泡片刻，将豆腐过滤出来沥干。

今天在菜场，竺晨风买了一块漂亮的牛肩肉，脂肪和瘦肉分布均匀，呈现雪花般花纹，正好适合用来小炒，不用裹淀粉也可以做到口感不干不柴，切成薄片，用菜籽油和酱油抓匀，放在一边备用；再取一块三肥七瘦的五花肉，先切丁再剁馅，然后加调味料和适量清水搅拌上劲，等一会儿做丸子用。

再剥几个咸鸭蛋，把每个蛋黄切成四半，还要剥几个松花蛋，切成稀碎的小丁。

“都忙活开啦！长信也在？看来大人要留在这里用饭了。”忙完庐舍里的事儿，金玉露赶了过来，薛为家蹦蹦跳跳地跟在她身后。

“师父，咱们屋里的地毯铺好了，特别厚实，晚上点起炭炉一定很暖和。”小孩喜滋滋地凑到竺晨风跟前报喜，“明大人可真好，这么照顾大家。”

竺晨风用肉馅包裹住咸鸭蛋黄，正在左手倒右手地来回摔打，闻言笑道：“好官是这样的啦，爱民如子，体恤下属，而且他还说，你这么小的年纪不该荒废学业，要安排你跟着云苏他们一起去劝学班上课，估计一会儿周管事就得来问我了。”

薛为家方才那灿烂的笑容一下子僵在了脸上，难掩失落之情地“啊”了一声，犹豫了好一会儿，才怯生生地问：“师父，这个书，我非念不可吗？”

看了她这变化明显的表情，竺晨风忍不住笑了起来，把手里摔打好的肉丸在盛着皮蛋丁的盘子里滚了一圈，同时道：“当然要念。”

“我是女孩子，又不能考功名，念那些干什么，会写自己名字就行了。”薛为家可怜巴巴地望着她，“不学了吧，我好好跟你学做菜。”

“那可不行，目不识丁，将来连食单都看不懂，还怎么成为一代名厨？”竺晨风假装严肃。

薛为家眨巴眨巴眼：“师父你念过多少书呀？”

这小屁孩，还要跟我比，大学本科知道不？如果说举人是地方公务员考试，进士是国家公务员考试，那咱本科生，论难度也得是个秀才吧？体系不一样罢了。想到这里，竺晨风心里直乐。

旁边金玉露插嘴道：“为家，你可比不了你师父，她的学问大着呢，说话引经据典，比明大人都不差！”

“对对对！还懂很多大道理，说得比我家少爷都透彻！”正在洗菠菜的长信也积极分享经验。

薛为家惊讶道：“真的吗？可明大人是状元爷呀！师父的学问比他还厉害？”说罢又小声嘀咕，“可有学问也没什么用啊，身为女子，也只能来做厨娘。”

童言无忌，却让现场气氛凝滞了一瞬。

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