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“冰堡巨龟!那可是极为稀有物种啊!”
君清道:“没错单从情报能力上看,沃特酒店也绝对不凡!不过冰堡巨龟咱们是无缘吃到了,估计会留着用来冲击决赛。”
沃特酒店的地点十分显眼,临时搭建的帐篷竟有一种奢华感。
厚重的毛毯上全是实木桌椅,所用餐具更是镶金戴玉。
成员的衣着更是考究,不说主厨,就算是助手或杂工,都是精心裁剪的合体制服,统一款式的笔筒马靴。
就连相貌,都是清一色金发碧眼的白皮肤帅哥,流量秘密抓的明明白白。
清脆的钟响声遍布会场,这代表六点钟已到,试吃开始!
观众们皆是非富即贵,但此刻也如同疯了一般,拼命地朝着入口处涌去。
好在主办方早有预料,提前安排了成千上万的安保人员,在他们不懈的调节下,才没有酿成踩踏等惨剧。
而在这个时候,张伟的料理也基本完成。
看着一旁吃瓜的助手们,张伟道:“你们仔细看好,一会一定要按照我教的方法来!”
众人齐声答应,目不转睛的盯着张伟。
只见张伟取出专用的蒸笼。
蒸笼的上层铺好大量的香草、干果,将腌制好的肉片,蔬菜排放整齐。
而下层铺满了的石头。
这些石头在煤炉之中烧了二十分钟,各个都发红发亮。
“最关键的一步来了!”
只见张伟从锅中取出一瓢热汤,直接顺着笼屉顶层的缝隙浇了上去。
汤水瞬间浸润了肉片、干果、香草……
顺着竹编笼屉的缝隙,滴落在滚烫的石头上。
呲!
呲!
呲!
蒸汽升腾!
汤水浇在石头上,瞬间爆发出巨量的蒸汽。炙热的蒸汽反向冲上笼屉上层,轻薄的肉片瞬间被加热到200-300度以上……
掀开笼屉,虽然只有短短的三十秒,但由于肉片十分轻薄,已经被加工到六分熟。
接下来就是摆盘技术,将肉片依据形状和各种水果、蔬菜摆放在一起,弄出极为精美的造型。
浇石头的汤水也盛上满满一大碗,和肉片、蔬菜搭配在一起。
不算汤水,张伟提供的食物也足有三百克以上,可以说十分豪阔!
张伟道:“熬汤、切肉、配料等一切料理工作通通交给我,你们只需要将我刚才演示的部分完成即可!”
“记住,食品一定要当场制作,制作完成的十分钟内,一定要保证被客人吃掉!”
“石头的温度,浇灌汤水的量一定要精确,稍微差一点都会造成肉片过生、过熟,极大的影响味道。”
“最后也是最重要的,摆盘一定要精美精致,无论顾客如何催促,绝不能敷衍了事!”
张伟吩咐完,一名助手问道:“这份餐品可有什么名头,顾客问起来该怎么回答呀?”
名头?
张伟思索片刻。
“不第后赋菊。”
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