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最好吃的就是里面没熟的部分,面糊已经不流动了,却软软滑滑,入口即化。
有次口袋破了,在小摊前哭了好久,卖糕的阿姨嫌烦,送她半兜让她自己上一边哭去。这才破涕为笑,提溜着吃剩的回家,发现钱顺着裤腿落在鞋里。
林绣想着以前的事笑起来,递上几个铜板。
“麻烦给我装半袋。”
逛不到半程,她的手里已经满满当当。当即决定悬崖勒马,先去肉铺子买夕食的原材料。
市场设在桥东,肉铺子还需往回返一条街。
天色不早,大部分人家已经买过肉开始张罗做饭,飘出些熟而美的稻米香。
张屠户正擦净刀准备关门,见是她来,很殷勤地介绍起新鲜羊肉。这小娘子成天一副笑模样,见谁都乐乐呵呵,很招小贩们喜欢。
林绣挑选着羊肉,铺子里猪羊多见,牛肉却是难买。耕牛不可杀,肉牛为皇家与贵族们所用。
而自然死亡的牛,需向县衙报备后,才可在市坊间售卖。
要不退而求其次,买只肥鸡烤了吃?
张屠户神神秘秘地让她稍等,拉上店门,从里间端出些彤红的肉来。
“这头黄牛还留了些杂碎,不必向官府上交。姑娘若不弃,便宜些与你。”
林绣很是惊喜,当然不嫌弃。
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肉切大块,盐酱稍腌,利利索索穿在红柳木枝上。
几人在后院搭起柴堆,架上铁架。
暖风吹得呛火冒烟,每刷一次油,羊肉都滋啦滋啦的响。庄娴指甲长,很利索地剥好一碟白胖胖的大蒜。
林绣不怎么吃这个,不过看褚钰和阿蛮一口肉一口蒜吃得餍足,她也眯起眼。
若说起对于暑假和夏天的记忆,必然是大学门口的烧烤摊。穿个凉拖不顾形象地撸串,只要小心别让黏糊糊的酱汁滴到脚背上。
青梅酒盛在浅口碟里,风一吹微微晃荡,偶尔还有一个完整的梅子被倒出来。
点亮油灯,后院霎时间亮堂起来,更显得热热闹闹。
肉香、油香、酒香,让人未饮即醉倒在其中。
火势正旺,羊肉滴下的油落到炭火上,火苗窜起老高。林绣拿匕首尖子扎起一块,不等吹散热气,就迫不及待地咬下。
酥脆表皮下脂肪滚烫,边上带着焦褐色的皮最为诱人,略有些柴,但油脂烤得恰到好处。
半透明琥珀样的羊筋嚼在嘴里嘎吱嘎吱响,她闭上眼细品味道。又脆又韧,满口脂香,若是给绿林好汉们拿去,只这一盘就能下两坛子酒。
小茴香与孜然粒研得细碎,再匀上撒一把细辣椒面,粉白的肉瞬间红起来。
铁钎烤出来的小串更入味,却稍不解气。她更喜欢串成大串时一口狠狠咬下的满足感。
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