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第144章 宫保鸡丁（第1页）

三人回到小食铺，季长胜夫妇正在热火朝天地忙活着午市准备工作。

晴儿看到陈一彤和纪长清到来，她马上就黏上他们玩在一起了。

林晚晚把从集市上购买回来的食材拿回厨房，也立马投入了紧张的午市餐前工作。

她把下肢鸡腿肉全部洗干净，然后用干净的厨房专用布把它们擦干水份就开始拆骨。

苏氏已经把米饭蒸上了，看到林晚晚拿着几个下肢鸡腿肉在拆骨，疑惑问道:“弟妹，这个鸡肉剁了直接煮不就得了，怎么还需要拆骨呀？”

林晚晚微微一笑，说道:“大嫂，今天午市我要做一个新菜式，这个新菜式是需要把鸡腿肉拆骨的。”

听到午市也要出新菜式了，苏氏感兴趣地问道:“弟妹，什么新菜式呀？”

“大嫂，我就不卖关子了，我今天做的这个新菜式叫做宫保鸡丁，可好吃啦。”

“哦哦，这名字还怪好听的，那行，我现在暂时忙完了，需要我帮你做点什么吗？”

林晚晚指了指案台上的胡萝卜和青瓜，说道:“大嫂，你去把胡萝卜和青瓜洗干净，削了胡萝卜皮之后就把它和青瓜都切成丁就行。”

“好咧，我这就去。”

季长胜刚把豆腐压上，从院子走了出来，看到林晚晚忙活，笑道:“哟，弟妹，又出午市新菜式啦，用拆骨鸡腿肉做的，叫什么名堂呀？”

苏氏抢先一步答道:“是呀，弟妹说这个新菜式叫做宫保鸡丁，相公，这名字好不好听？”

季长胜点了点头，笑道:“嘿嘿，娘子，宫保鸡丁，这名字是挺好听的。”

林晚晚看着一唱一和的两夫妻，嘴角微微上扬，“大哥大嫂，这道菜不但名字好听，味道还好呢，酸酸甜甜的，咸香鲜辣，可下饭了。”

就一会儿功夫，林晚晚已经把所有的鸡腿肉拆好骨了，接下来她又把它们全部切成鸡肉丁。

切好丁之后，她就开始给鸡肉丁码味。

林晚晚往盆里加入适量盐，胡椒粉，酱油，三个蛋清，把鸡丁全部抓拌均匀入味，最后在上面浇上一点油，保持鸡肉丁烹煮后保持鲜嫩多汁。

码好味后，她又开始快速地调做宫保鸡丁的料汁。

林晚晚拿出一个大碗，往里面加入适量的醋，酱油，糖，盐，干淀粉，最后加入半碗清水搅拌均匀备用。

她看到季长胜刚刚炸好豆渣肉沫丸子，连忙把买回来的花生米递了过去。

“大哥，帮我把这些花生米炸一下，我待会有用。”

季长胜接过花生道:“好咧。”

等季长胜炸好花生米，林晚晚又把半盆码好味的鸡肉丁让他过油炸定型捞出备用。

这时林晚晚就重新开锅，放入一点干辣椒段，蒜片爆炒出香味，然后把胡萝卜丁和青瓜丁倒进去煸炒半熟，再把炸好的鸡肉丁倒进锅里，浇入调好的料汁，再次大火翻拌入味直至熟透就盛了起来。

等其他菜肴都做好了，林晚晚就盛了一份宫保鸡丁，一份豆渣肉沫丸子，一份肉沫焖豆腐，一份卤煮猪下水，一份炒大白菜到外面饭桌上，招呼大家先吃午饭。

“来来来，尝尝今天的午市新菜式，宫保鸡丁，看看你们喜不喜欢吃。”

大家闻言，纷纷拿起筷子开始品尝起来宫保鸡丁。

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