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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!全聚得出餐率非常高,十五分钟,餐桌上已经布满了全聚得的招牌。
郭汾洋左吃一块右吃一块,小手上都是鸭油,那模样看了着实让人忍俊不禁。
樊成伟也是没吃晚饭赶来,许是因为樊成伟的爱屋及乌,对莫云海好感度高顺带着对德芸社的好感度也提高了。
整顿晚宴没有客套话,反而像是老朋友久别重逢进行聚餐。
“全聚得烤鸭,吃饭有很多种,最为普遍的便是改刀切片,香味不会流失,用春饼裹卷,在加上老京都特质的甜面酱,放点洋葱丝黄瓜丝,那味儿,一个字儿,正!”
樊成伟不再把自己当成京都春晚总导演,而是给自己新加了一个身份,美食家!
全京都范围内,樊成伟去过最多的一家店面就是全聚得。
郭德刚不知道该怎么接这下面的话,好在左边挨着的是莫云海。
“京都全聚得一绝味道,樊导可知在津都一绝美食是什么吗?”
莫云海一边卷春饼,一边进行询问。
“莫二少说的可是麻花?”
津都的麻花,京都的烤鸭,这已经成为标志了。
樊成伟在作出回答时,心中已经笃定了答案。
抬头却看到莫云海淡定的摇头。
“麻花只是一个logo,津都炸酱面和炸酱鱼才是一绝美食!”
京都也有炸酱面,但真正做出味道的是津都炸酱面。
“莫二少该不会是唬我吧?”樊成伟笑了笑。
“津都炸酱面,当然还得是我师父家的炸酱面最为美味!”
莫云海说的越真切,越让樊成伟感到好奇。
“莫二少给说说,有时间我也到郭老师那蹭个饭。”
莫云海摘下了食用级别手套,跟讲贯口似的逐一说出,还附带步骤。
“甜面酱,绿豆芽,黄瓜,五花肉,面条,胡萝卜,酱油,葱丝,白糖,大料。”
“将五花肉切成小方丁,将大料瓣放入油锅炸到深枣红色,炸香,放入五花肉丁煸炒,炒到五花肉丁吐油,放入葱花炝锅,这样可以避免葱花焦糊,炒到五花肉略带焦黄,放入甜面酱,酱油,加入适量水,白糖,用大火咕嘟。(不放盐),炒干水分,酱香四溢即可。炸好的酱,盛在碗里。绿豆菜,胡萝卜分别焯水,黄瓜切丝做菜码,开水下锅煮面条。拌上炸酱和菜码即可。”
这是制作炸酱面最普遍的食材,当然,这也不算《报菜名》,可莫云海就是有这个本事,从自己嘴中说出后,别人仿佛是真是吃到了。
“哎呀,我都已经闻到炸酱面的香味了。”樊成伟笑道。
京都炸酱面和津都炸酱面最大的区别,前者使用黄酱,后者使用甜面酱。
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