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芳期大早上就先到了江月苑,这是位于宝佑桥左近的一处游苑,苑里建有高楼,既能赏大片的湖光泛澜,又能赏宝佑桥的全貌。所以这处游苑自来便是富贵人家在外聚会的首选,因为格外抢手,所以赁金不菲,但芳期毫不奇怪晏迟有把江月苑包赁下来的能耐。
她今天带的几个帮厨,并不是相邸仆妇,还是找温大娘借的人手。
堂堂相邸千金,竟为外男下厨,传出去绝非光彩事,比起自家仆妇,芳期更加信任温大娘的家人能替她守口如瓶。
且这些人,也不会有兴趣探问芳期今日来江月苑见谁。
因着辛远声厌恨奢侈,芳期今日完全没有打算做鹌子水晶脍、洗手蟹一类的大菜,她准备的主菜是辛远声据说十分爱吃的鸡。
一整只鸡。
将劏好的鸡洗净,将鸡肠鸡肝等等内脏取出,交仆妇清洗,那是芳期准备另做的一道菜。
整鸡带骨切丁,加盐、料酒腌制片刻,入油锅把鸡肉炸得酥黄。
锅置火上,下油烧至七成热,下鸡肉炒熟。
而后再将干辣椒,用少许热油炒至棕红色,下川椒炒香,加姜、蒜,又加入豆瓣酱,把鸡肉下锅,烹入料酒,加盐、砂糖、胡椒、醋、烹入少许高汤,使鸡肉稍许回软,再加入葱段,出锅告成。
这道菜,芳期只是在脑中见过图像,是一大盆辣椒几乎把鸡丁掩埋,但芳期今日没有加这么多干辣椒,现而今还不到时令栽植第二批辣椒,她有点舍不得。
而后再杂,芳期打算自创一道凉粉拌鸡杂。
凉粉主材用的是豌豆,已经现成做好的,把晶莹剔透口感鲜嫩的豌豆水晶粉切丁,入黑瓷碗,又再将洗净的内脏如鸡胗、鸡肝等均切薄片,鸡肠切成段,加胡椒,盐,少许料酒腌制。姜葱切粒,加水煮一阵,使姜葱味渗入水中,把姜葱粒滤出,将鸡杂放姜葱水里煮熟,盛出放凉。
再将煮熟又放凉的鸡杂铺在水晶粉上,加辣椒油等等调料拌好,再洒上葱花就好了。
汤准备的就是鲜鱼汤。
又做一道火腿烩豆腐,藕丁莲子,干炸响铃,芳期就准备好了今日中午的所有菜肴。
样样都是家常菜,百姓餐桌上也是常见的……除了辣椒。
她这回可连鸡内脏都没有浪费,总不至于犯辛大郎的忌讳了吧。
可对于晏迟而言,辣椒炒鸡他是没有吃过的,应当也不会嫌弃太普通。
菜肴一样样地端上去,辛远声一见辣椒,心里当然会觉得诧异,晏迟一见辣椒,也是把眉头挑了又挑。他已经猜到今日的江月苑里,恐怕会有一位不速之客了。
“覃三娘说自己厨艺出众时,我还以为她在说大话,看见这一桌子菜才知道是我犯了成见啊。”
“远声何时结识了相邸的小娘子?”
“我上哪结识去?都是托了无端,才有今日口福。”辛远声看着晏迟:“覃三娘说她开罪了你,我着实想不出她一个闺阁女子,做了多大件事才值得你针对她斤斤计较,我不强求无端你退让,但人家一个小娘子,辛辛苦苦操持了这么桌子菜,我瞅着,用的食材虽是普通,但看上去竟比多少大宴名菜还要不一般,你们的恩怨饭后你们两个谈,但总归得先邀今日的功臣和我们一同享用美食吧。”
晏迟放下眉头:“远声今日是东道主,你既然开了口,我这客人总没有反对的道理。”
辛远声一听,不得了,这怨仇貌似结得有点死啊。
芳期被请到了饭桌边,但看见的仍是晏迟冷冰冰的一张脸,好在是辛大郎的脸很有温度,她也就不至于如坐针毡了。她详细的解释了辣椒的来历,但当然还是巴林冯番僧那套说辞,没有被辛远声质疑,但芳期总觉得晏迟已经看穿了她的谎话。
“辣椒能让普通的食材具有非同一般的风味,而且乃土中所长,可以栽培,不同于那等生命之物,取之则少,且得耗费多少人力物力采办输送……我寄望于三娘日后栽培出来,能够造福更多百姓。”辛远声说到这里,又冲晏迟一笑:“晏无端,你那旧疾,得多靠辛辣之物,常食辣椒,对你的身体大有益处,我觉着你更该感激覃小娘子才是。”
什么旧疾?芳期惊异的看了一眼晏迟,这人真有旧疾么?
“我的旧疾只需要常食川椒、姜芥足矣,犯不着再多此一种。”晏迟冷冷扫了芳期一眼,先掷杯:“远场,我看覃三娘已经酒足饭饱了,我今日看你情面,就和她再论一回是非,你先走开逛逛吧,一盏茶时间足够了。”
这梁子看来是真结得非常人能解啊。
辛远声再把两人分别看了几眼,摇了摇头,踱下此座高楼。
芳期并不觉得自己酒足饭饱了,她连鲜鱼汤都还没来得及喝上一口!
但一顿的酒足饭饱,当然没有一生的酒足饭饱重要。
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