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采摘回来的茶叶需要及时处理,好在陶娘娘是炒茶的高手。准确的来说,这种茶并不是传统市面上出售的茶叶。
它有自己的名字叫老鹰茶。不过这种方法大体相当。另外,有一些人也并不炒,只是通过简单的日晒晾干,吃过午饭以后,我便去了隔壁。他们家的小屁孩已经到处乱跑了,不过还处于萌萌哒的状态。
陶娘娘将锅洗干净,用了很少的柴火烧着大铁锅,火并不大,她全程都用的手在翻着茶叶,像电视上那些古法炒制茶叶的方式,当然,在这之前,我也仅在书上和电视上看过,倒是觉得极新奇有趣。
待茶叶水分流失,叶片开始变皱,娘娘也并未停止手上的动作,感觉更干的时候,她将这些茶叶取出放在一个竹制的晒篓里摊开,待温度下降,又再次放入了锅里继续炒。
“娘娘,烫手么?”我很好奇这种只用手操作的方案。
“烫啊,所以要不停地动,才能热得匀称。要不要也来试试?”娘娘说。
“还是不了,我看吧。”我很担心烫伤,不敢尝试。
炒好的茶叶最后被娘娘又再一次装在平坦的竹篓上,又叫嫂嫂将竹篓放在阴着的窗台上,阴干。
做完这一切,娘娘与我一起回家。我妈正在揉面,案板上面粉扑扑,她的脸上也抹上了白白的面粉,甚是可爱。
我立马加入,与妈妈一起揉面,用柴火灶烧了一大锅水。陶娘娘也丝毫不观望,她帮忙将松针清洗了两遍,那些绿绿的叶子,即使没有蒸煮,也有一股草木的清香飘荡在。
做完这些,我们几人都汗水淋淋,不过却笑得很开心。劳动确实是一个特别治愈的事情。
我以为烧水是为了蒸,可是馒头发酵还需要时间,我也很奇怪为什么要先烧这么多水。直到忙得差不多了,妈妈又从冰箱冷藏室取出了一些排骨,还从存放干货的柜子里取出了半片海带。她用勺子取出一小盆烧好的开水将海带泡发,又将已经解冻好的排骨用清水冲洗了两遍后便放进了锅里焯水,焯水的时候,妈妈还放了一些生姜,又倒了一勺白酒进去。
直到血水形成的泡沫已经飘了上来,我又赶紧拿起锅铲和碗将浮沫去掉。然后过了几分钟,才将排骨取出放进冷水里冲洗。
当然,娘娘与妈妈是最好的朋友,她们总是在一起的原因,大概也是因为相互帮助,也不太计较。
娘娘认真地帮妈妈做着厨房的事,完全是一个主人翁精神的典型代表。松针被她整整齐齐地码在一边,妈妈将一部分松针装进保鲜袋,放进了冷冻室,又将另外的三分之一装进保鲜袋给娘娘,让她呆会儿带回去,最后才将余下的松针放进蒸屉铺好。
妈妈吩咐我洗好锅,又烧起了开水。
妈妈又将早就放在冷藏室的肉沫取出,还拿了几根胡萝卜洗干净剁成胡萝卜碎,娘娘也来帮忙搅拌,不一会儿,胡萝卜肉馅就准备好了。
随着时间流逝,夏天发酵的效率就是高,面团已经胀得很大了,妈妈将它们揉开,切成一个小小的圆团,又用擀面杖将它们弄成漂亮的圆形。不过我一直都不太擅长将它们包成漂亮的褶皱,所以观看她们的精彩展示和认真烧火就是我的主要工作。
想来,像妈妈她们这样的家庭主妇,并没有读太多书,只是一遍又一遍做着普通的日常工作,却能将一个个动作做得如此精致,也确实是厉害。她们的能力,又怎会在大学教授的水平之下,但二者的差异却不可否认,毕竟即使读了大学的我,也无法包出漂亮的包子。
等包子馅用完,面团还剩下一些,妈妈将它们全都切成了馒头的样式,倒也是一点都不浪费。
锅里的水早已烧开,可是蒸包子不能用开水,至于为什么我倒是不清楚,不过妈妈却一直都是这么做的。
妈妈将开水装在旁边的小锅里,又放了两勺冷水在锅里,然后再摆好包子,盖上锅盖蒸。冷水上锅后,妈妈特别叮嘱我要用大火。而她又转过身去洗海带了,简直就是不歇息小能手,像个陀螺一样转动不停。
清洗好海带,又将它们切成小块,然后将前面处理好的排骨放进了装着开水的小锅,铺好海带,最后再加上一点点采回来的老茶叶,除了盐以外倒也没有再加别的调料,就这样农家特色海带排骨汤就开炖了。
差不多忙得可以消停一会儿了,锅里的包子已经蒸熟。但其实现在离午饭时间并没有多远,肚皮都还没怎么饿呢。
不过,美食当前,饿不饿从来都不是问题。妈妈拿了一个盘子,装了满满一盘包子让我端给陶娘娘家的小不点,也拿了两个送去还在看电视的爸爸,最后又让呆在厨房的三个人人手一个吃了起来。说来也奇怪,明明觉得自己是不饿的,吃上一口后便觉得自己应该是不够饱的。
最后,锅里只剩下几个包子和馒头了,她便装出来放在一边留着晚餐。
总算停下来了,火热的厨房配上火热的包子,其实并不是一种很舒服的状态,但说来也奇怪,即使并没有空调房里的舒适,但整个过程,我却感觉身心舒畅,或许我需要的就是这样好好吃东西。
剩下的,便是静静地坐着等排骨汤。
灶里的木块还在继续燃烧,我却是有些累了,夏日的午后,最配的当然是午休。
虽然此时有点晚。
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