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“有你这样的大主顾在,他们应该要开拓货源,不然供不应求,你到不如直接去锦州府进货源,你要是需要的话,我倒是认识锦州的养殖大户,货源可以说是源源不断的。”
“这个倒是好,只是我现在开了纸坊,豆腐坊,鸡精粉坊,着实精力有限。不过,如果钱掌柜愿意,倒是可以帮他们牵线,这样,我家的货源也不会断了。”
钱掌柜哈哈笑了。
“我还是第一次看见你这样的商人。”
苏翎洗耳恭听,刘誉则呷了一口茶,微微笑了。
钱掌柜道:“真是没什么心机,还要给人介绍货源,让人赚你的钱。”
苏翎莞尔一笑,“人,一口是吃不成大胖子的,欲速则不达,什么都一手抓,我怕自己什么也做不好。再说,那杨氏鸡铺的老板娘挺实在的,让她挣路费钱,辛苦钱,我也是愿意的。”
“莫大夫就总说苏娘子是个大善人,果不其然。”
苏翎微微含笑,不知道有没有人在私底下喊她大傻子!
这时候,店小二拿了古董羹炉子,洗好的灰豆腐、牛肉片、蔬菜端进来。
一应碗筷俱全。
苏翎对店小二说道:“劳烦备些清水,蘸水碟。”
须臾,店小二去而复返,拿了苏翎需要的东西来。
清水下锅,凝固的底料放入,店小二加入银碳后,底料渐渐融化开。
古董羹炉子上开始散发出氤氲的白雾,底料的鲜香麻辣开始刺激着在场之人的味蕾。
咕咚咕咚……
锅里水开了。
“苏娘子这里头又加了什么调料?”
苏翎倒是不避讳,随口就说了一些,从竹篮里拿出她调制好的辣椒蘸水。
锅里下了牛肉,灰豆腐果,煮沸后,她用公筷给钱掌柜夹了一块灰豆腐果,蘸了点辣椒水。
想到之前灰噗噗的豆腐果,即便现在洗干净了,钱掌柜心里还是有些阴影。
但看着苏翎,刘誉二人期盼的眼神,他心一狠,咬了一口。
吃在嘴里,没有泥沙,反而外韧内嫩,味道和新鲜的豆腐又不一样。
“味道的确是不错,苏娘子的手艺真的从未让人失望过。”
“这灰豆腐果,保质期长,如果能够得到食客的喜欢,即便是从这里送到京畿城也是可以的。但吃法单一,唯有煮着吃味道最佳。”
钱掌柜打开了味蕾,他们百味斋的古董羹都是清汤锅底,猪骨、鸡肉、羊肉熬制的高汤,加以辅料而成。
苏翎的古董羹也估摸着是那些香料,但是味道上就格外鲜香,也没有苦涩的味道。
回想主子爷的话,苏娘子给的菜豆腐应该是加了什么特别的调料,所以遮挡了粗盐的苦涩味。
如今,这古董羹底料也一样,完全没有苦涩的味道。
这世上只有粗盐,都是有些苦涩的,苏娘子到底是如何去除那股苦涩味道的呢?
“苏娘子,我倒是觉得你这个古董羹也可以一期打包卖给我们百味斋。”
“啊?”
她只是想卖灰豆腐果。
“苏娘子的古董羹和菜豆腐一样,里面咸淡合适,却没有盐的苦涩味。虽然你告诉了我都有什么材料,但我们做出来味道绝对不是你这个样子的。”
钱掌柜看着面前的蘸水,笑道:“除非你愿意把蘸水、古董羹里去除盐的苦涩方法告知。”
“这个……”
苏翎挑了挑眉,没有苦涩味是因为她把粗盐加工成细盐了,去除了有毒的杂质。
“是我唐突了,但苏娘子,我家主子爷将百味斋交给我打理,是对我的信任。同时,主子爷离开时曾交代过,只要是苏娘子拿来的东西,味道不错,我百味斋定要第一时间达成合作。”
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