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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!锅烧干了,李文便教他们新锅要淋油烧热,再炒青菜以除铁腥味。
然后洗干净了,再烧干,淋点油,用姜在锅里擦拭,把肉放进去烫热了。
凭着经验,这应该是可以去土腥味的。
李文怕这班老学究学不会,便让人在旁记录着做法。
三人心里打鼓,这九岁的小娃儿,这是要干嘛?
这玩意真好吃?
李文边做边说道“看好了,记好了,这个要考试的!”
“你真,这玩意不但要老子这朝中大将、开路先锋学,还得考试!”
程咬金一脸无奈地望着李文,心里暗骂着千百次。
口里却机械地复述着李文的话“将五花肉放进沸水中焯水三分钟。”
三人心中,谁对他这教做菜的事,都是极度反感。
只是碍于那戒尺的面子大,不得已才跟着来。
此际的脸色,是比世人听到其夫人给自己戴绿-帽子时的脸色还难看。
过了好一阵子。
杜如晦才一脸迷茫地问道“这三分钟是多久?”
杜如晦到底是做学问的,遇着不懂的事,还真追根刨底!
李文道“把手伸过来。”
杜如晦把手伸了过去,李文凭着经验给他把了把脉道“你的心跳,大约二百二十下左右就是三分钟了。”
肉已焯好,起油锅,倒入糖,炒出糖色后,将五花肉倒入锅中快速煸炒,加入适量酱油、料酒,翻炒均匀后,加入准备好的调料快速翻炒。
一通神操作,像玩魔术一样的手法,闻着诱人的香气,三人乐呵呵的,好像是刚才受的气全消了。
做东坡胕子那是需要时间的,虽然武则天早已开始做了。
李文在此期间便把要如何做菜的手法与他们详细说了一次。
又说起像辣椒、铁锅这些在唐朝没有的东西,要如处理的问题。
几个菜炒好,李文便叫众人来吃。
这忙了大半晚的,那三伙计本来也肚子饿了。
围裙也不脱,坐下便就着小酒海吃起来。
“哇!真了不起!”
杜如晦身舔着嘴唇,回味着红烧肉的味道。
忍不住大叫起来,全然不顾他那大学问家的身份了。
“小爷,先生,俺这回是打内心服了!这玩意能做成这样,不知道他们,反正老程是爱了!”
程咬金咽下一团红烧肉,嘴角流着油,嚷嚷着道。
“小爷,这手艺没得说,这东西也确实是人间美味,至少学生从没吃过这么好吃的肉。但小爷怕不只是要我们去推养猪这事吧?”
魏征放下筷子,拿出一条小丝帕擦擦嘴,微微笑道。
李文见这满盘狼籍的样子,想来大家也吃得差不多了,放下筷子道“进内堂喝茶,边喝边说。”
程咬金用筷子一捞,捞起最后一点肉,往口里塞着,含着食物道“莫浪费了!”
望着他那样子,众人抱嘴而走。
进了内堂,李文指着脑子笑道“我这里装着的新鲜玩意儿贼多,还有很多是惊世骇俗的。”
这下,谁都明白了,他这只是牛刀小试。
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