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“毕竟,我也不知道姐姐你的厨艺怎么样,要是做的不好吃的话
我还是选择吃最简单的泡面吧!”
听到沈子轩这么说的时候,杜湘湘也是无奈了,说道:
“好了,我做什么,你就吃什么吧,走吧,回家!”
沈子轩也是牵着杜湘湘另外一只手,屁颠屁颠的走上了楼。
到了楼上,杜湘湘就把刚刚买的那些零食递给了沈子轩,说道:
“这个你先吃,电视想看什么,自己选择,会吗?”
沈子轩点了点头,“姐姐,你太小看我了!”
听到了沈子轩这么说,杜湘湘真的是忍不住的笑了笑。
接下来,杜湘湘就转身去了厨房。
因为今天看到猪肉很是新鲜,所以杜湘湘决定做一个梅干菜扣肉。
首先,杜湘湘就是准备了食材:
五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐**
接下来,杜湘湘就开始了制作。
首先,杜湘湘把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。接下来就是捞出擦去水分,趁热抹上酱油。
做好了这些,杜湘湘就开始炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。而后杜湘湘把炸好的五花肉切成大长片。
而这个时候,杜湘湘又是取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。
这个时候,就是将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。
等到肉处理好了,杜湘湘就开始把梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐**翻炒均匀,关火。
而后,杜湘湘就是把肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。
最后的时候,杜湘湘就是关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。
因为知道沈景琛对于羊肉很是喜欢,所以杜湘湘决定在做一个葱爆羊肉。
首先,杜湘湘把剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
而后,杜湘湘就是将羊肉逆纹切成大薄片。
接着,杜湘湘就是大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮
粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
等到所有的食材,杜湘湘就直接把锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。
随后,杜湘湘就又做了几个菜。
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