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郑清然这话一出来,周梨白更不知道该怎么说了。
她除了微笑还能怎么样呢?
郑清然说完之后,发现大家神色似乎不太对,她想了想,又啊呀一声:“对了,麦芽糖要怎么样做呀?”
她这话题转换的十分生硬,但是大家都默默的接受了。
毕竟,再继续之前的话题,尴尬的人只会越来越多。
气氛很快又轻松起来。
回到庄子的时候,天色已经暗下来了。
萧念织的本意是想让大家回去休息,但是晏常夏她们实在好奇。
所以,最后大家路线一拐,又去了厨房。
因为天热,所以麦子已经发了很高的芽,制作麦芽糖的话,足够用了。
萧念织先把糯米洗好,然后上锅去蒸。
接着再去弄麦芽。
麦芽需要挑出来,把没发芽的麦子去掉,接着把麦子连同根系一起清洗干净,剁碎。
剁的越碎,到时候跟糯米一起发酵的时候,也就能把里面的酶利用的更为彻底。
剁碎这一步……
晏星玄上了。
他原本就闷了一路,这会儿终于有事情可以做了,心情还挺愉悦的:“想想,我来,我来!”
他去剁麦芽,萧念织跟晏常夏她们在这边弄糯米,同时准备一点容器。
麦芽糖可以吃液体糖浆的,也可以通过拉糖这一步,得到雪白色坚硬一些的麦芽糖块。
萧念织已经想好了,拉糖这一步,晏星玄应该是可以的。
这个需要力量,而且还需耐力。
需要反复来回的拉,把糖拉白,拉硬了,这才可以整理好形状,然后切成小块,存放起来。
等到糯米蒸好放凉之后,萧念织把剁碎的麦芽放入糯米里,接着锅里压着小火,慢慢烧,糯米和麦芽隔着水,慢慢发酵。
需要有一定温度,但是也不能过高。
所以,这样隔水,小火慢慢保持着温度的效果是最好的。
一切收拾好之后,萧念织示意大家:“好啦,咱们回去休息,明天发酵好了,再来弄。”
晏星玄此时正在纠结犹豫,他这个礼物是等过了萧母忌日再送,还是说提前送?
他这一犹豫,就落在了最后。
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