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第118章 异地过年（第1页）

几天的奔波，虽然很辛苦，但是很快乐。看了那么多得异地风情，吃了那么多的地方小吃。收获已经把所有的艰辛覆盖。年轻就是资本，走南闯北，在所不惜，快乐至上。

每个地方有每个地方的习俗。穿衣习惯、讲话方式、吃饭习惯。甚至于吃饭的时间点也是有差异的。中国很大，地球更大，当你穿越中国的时候，惊叹于各地风俗习惯的不同，你就有了想看看外国人的生活习惯的想法。今天，我们就先看看西北小城的过年习俗吧。

一晃，除夕近在眼前，王云和郑敏赶在除夕当天到了三姨家里。上午帮三姨准备各种食品的配菜、制作各种主食。过年会有亲戚串门，准备一些半成品的食品，随时能上桌开饭，这是很多家庭的年前储备，三姨家业做了很多：油饼子、包子、花卷、馓子、馒头、丸子、千刀酥，等等，就连自己家生的黄豆芽，也有一大脸盆的。到储藏室里一看，什么排骨、大枣、苹果、核桃、瓜子、花生、大豆，应有尽有，年年过年，年年如此。也许这就是一年到头的盼头吧，过几天衣食无忧的日子，信手拈来。

三姨家的除夕夜吃得是长寿面——臊子面。寓意长长久久。配菜是四个凉菜。今天的配菜还是传统的吃法：凉拌豆芽、白萝卜丝、酸菜、酸咸菜。装在精美的玻璃盘子里。酸菜和酸咸菜是按照西北特殊的腌制方法，只用盐就腌出了不同的菜的口味，一般人做不到，基本都是祖传的手艺，本地人基本家家都会，一代一代的人传承了下来。

臊子面是煮好的热面条，过一下凉水，盛到碗里，撒上蒜苗沫、香菜沫、香葱沫，浇上热气腾腾的臊子汤，汤的颜色非常的诱人，颜色没法形容她的美，尝一口更是沁人心脾。汤里有红色的西红柿酱、深色的小肉丁、金黄色的炸土豆丁、豆腐丁、粉条子、黑木耳丝等等。这么鲜美的汤是怎么熬制而成的呢？

五花肉切成丁备用，其它的配料也都切丁备用。粉条子折成筷子长度的模样，泡软。大火烧锅，小火起油，把肥点的肉丁先放到油里面煸炒，炒出多余的油脂。下大葱沫爆香，下肉丁煸炒，依次加入姜粉、花椒粉，放少许盐，加入鸡精粉、料酒、酱油调色。加入提前炸好的土豆丁、豆腐丁、番茄酱、粉条，搅拌均匀，加入高汤或者开水，大火煮开，小火熬制，煮上一个小时左右，肉入口劲道的时候，尝汤调盐味，加入足够的鸡精、调料，再煮10分钟，就可以备用了。吃不吃面，尝碗汤就是非常的好吃，说不上红也说不上黄的面条汤，上面飘着几粒绿绿的新鲜蔬菜渣，看着就已经惊不住想端起来，喝一口下去，鲜美传入五脏六腑，根本停不下来。

说起臊子面，基本上每个人都是三碗起步，年轻的后生甚至能吃8碗，在众人的惊呼中吃的是肚满腰圆，还是没有想停下来的意思。家长实在看不下去了，就会请后生去茶几那边吃瓜果和干果，怕吃撑了，再好吃也不能一直吃，明天还有。

晚饭后，新一轮的吃食又端上了茶几，干果拼盘和水果拼盘。干果有葵花籽、西瓜子、核桃、大枣、柿饼、花生、开心果、夏威夷果、水果糖等等。水果有橘子、砂糖橘、梨、苹果、香蕉等等，就像流水席一样。厨房里还在炖一只公鸡，说是到晚上11点的时候，要上一整只鸡，大家手撕鸡吃。

除夕晚上，这里有守夜的习俗。不论孩子还是大人，想几点睡几点睡，也可以一夜不睡。是在守“年”这个野兽晚上不来祸害人间，只要除夕年不来，这一年就太平了。

凌晨5点的时候，这里每家每户的男人，都要到各个卧室进行驱除病魔的打醋蛋石。醋蛋石就是提前捡的像鸡蛋那么大的椭圆形的鹅卵石，提前放在火里面烧红，然后边在每个屋转边浇上食醋，会挥发出非常香的醋香味来，进行驱除病毒和病魔，预示着这一年，一家人健健康康驱除病魔。美好的祝愿，从新年的第一天开始。

每个地方的过年习俗不太一样，西北的年就这样过了，郑敏和王云第一次在这样一个离家几千里之外的地方感受不同的过年习俗，留下了很深的印象。世界大不同，原来，中国也是大不同。期待解锁更多的地方的风土人情。

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