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第811章 九大碗（第2页）

像这个外地厨师，人家来一趟川蜀之地也不容易，下次再过来也不知道是什么时候了。

这就意味着如此美味的菜肴，也就只有这几天能吃到。

一想这个，他们也觉得可惜。

为什么这个厨艺不是他们这边的。

拿老赵过去换可行？

赵良松：“……”

吃完饭后，陈元匆匆忙忙地放下碗筷，便又开始了忙碌的工作。

他的脸上透露出一种坚定和责任感，因为明天是正席，有一些备菜必须在今天晚上就完成。这些备菜复杂繁琐，费时费力，如果不提前做好，明天肯定会手忙脚乱，来不及准备。

在何知风的老家这边，传统的宴席有着特殊的意义，被人们亲切地称为坝坝宴、九大碗、，或者九斗碗。

这个称呼蕴含着家乡的文化和情感，是人们对传统的珍视和传承。对于陈元来说，参与准备九大碗不仅仅是一项任务，更是一种对这边习俗的尊重。

所谓“九大碗”，原指九道具有代表性的蒸菜：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

因“九大碗”菜多量足，衍生菜品多样，能够撑得起场面。

通过慢慢演变，“九大碗”也经常用来作为宴席的代称。

所以，不少人说是去吃酒席，会习惯性的说是去吃“九大碗”。

“九大碗”或者“坝坝宴”已经是宴席的代称，只要有人说去吃“九大碗”，或者“坝坝宴”，大家就明白了。

在这边，坝坝席又称之为流水席。

所谓流水席，一拨人用餐完毕后，席桌立马换上新的饭菜供下一拨人继续用餐，以此类推，直到所有宾客都能享用到佳肴。

流水席因吃席的人如流水一样用餐，这才得名。

何家这次准备了二十二道菜，一菜三排流水席，在这边也算是中等水平。

流水席一起算起来，足有五六十桌。

陈元感觉任务还是挺重的。

还好，他之前就烧过流水席，也算是有经验，也不显得慌张。

不过他还是一放下碗筷，就走向厨房，开始忙碌起来。

赵良松他们吃完饭后，看到陈元已经开始做工了，于是他们也不好意思说休息，纷纷走进厨房开始帮忙。

“诶，小陈师傅，这个食材要怎么处理？”

“小陈师傅，这酥肉要炸嫩些还是老些？”

“小陈师傅，今晚的鱼要杀吗？”

“小陈师傅，你吃饭怎么吃得这么快，我都追不上。”

“……”

厨房里像是飞来一群麻雀，叽叽喳喳的。

陈元熟练地挑选着新鲜的食材，然后安排大家具体要负责哪些事。

“小陈师傅，我呢？”

赵良松满怀期待地看着周围的人都接到了工作安排，而自己却似乎被遗忘了，心中不禁涌起一阵不满。

他皱着眉头，嘴唇微微撅起，脸色也变得有些消沉。

“赵师傅……”陈元喊道。赵良松打断了他，“叫我老赵就行。”他的声音中带着一丝不耐烦，之前的傲娇态度早已消失得无影无踪。

陈元愣了一下，然后说道：“老赵……你就负责帮我把这些肉切一下吧。”听到这句话，赵良松的眼睛顿时亮了起来，他的脸上露出了欣喜的神情。

“好嘞！”他爽快地答应着，声音中充满了兴奋。

……

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