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虽然‘金童玉女’造型食雕并没有太大难度,但杨振兴雕刻完两个三十五厘米的作品,还是花费了快一个小时的时间。
考官们通过杨振兴的操作也看出了他在这上面的生疏。
丝毫不像之前四个内容,在制作时那种轻描淡写、挥洒自如的样子。
不过除了时间稍微久一些,技术动作上倒挑不出多少毛病,操作都十分标准。
一眼就能看出杨振兴是接受过专业训练的,只不过平时应该很少去练习这部分技巧。
其实最后这一项内容,对这次考评来说完全算得上可有可无。
对一般厨师而言,更看重的还是他们在红白案和灶台上面的表现。
如果仔细想想的话,就能得出答案。
大家平时了解和认识的、能叫得出名号来的,几乎不是炒菜师傅就是面点师傅。
除非特别了解,或者是业内人士,基本叫不出几个在食品雕刻方面有成就的大师。
哪怕有着‘中华雕刻第一龙’之称,‘赵派’食雕创始人赵惠源大师的名号,一般百姓也鲜有人听说过。
更不要提他在国内雕刻业内被尊称为‘赵派龙’的事情了。
之所以还安排这一项内容的考评,主要还是为了给那些在食雕上面有技术的厨师多争取一些分数罢了。
毕竟这样的考评就要做到一碗水端平,食雕怎么说也是厨艺的一种。
能表现的好自然会多加分,表现不好也不至于拖这次总成绩的后腿。
在杨振兴不知道的情况下,他阴差阳错的又侥幸躲过一劫。
不然就以他在食品雕刻上的水平,这次在成绩上绝对讨不了好。
随着杨振兴食品雕刻制作完成,这次考评到此结束。
想要知道具体结果,还得再过段时间,等京城烹饪协会那边把所有厨师的成绩统计出来以后,才会正式对外公布。
感谢了负责他考评的六位评委还有公证人员和烹协工作人员,杨振兴收拾好东西准备离开。
还没等他下楼,就被考官组里那位国家一级面点师喊住了。
“杨师傅请稍等!”
杨振兴听到有人喊他,回头一看,认出了是负责自己的考官,有些疑惑的问道:“请问您喊我嘛事儿?”
同时在心里,升起了一股警惕。
有道是‘防人之心不可无’。
这才刚结束了考评,喊住他的又是负责他打分的考官之一。
这时候两个人私底下就在考场外面碰面说话,很难不让人往其他方面猜测。
“正式介绍一下,我是西城培训中心的高级面点师郑元秋。”
杨振兴点点头,他不怀疑对方的身份,而且当初赴台表演时,代表队里也有西城培训中心的高级烹调师赵树风赵师傅。
这些年两个人一直都有联系,杨振兴也多少听对方提起过他们单位的一些师傅和事情。
对郑元秋的名字也算有所耳闻。
“郑师傅您这时候找我嘛事儿?”
看到杨振兴略带警惕的眼神,郑元秋哪里不会明白对方在戒备什么?
“请稍等一下!”
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