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淼淼也跟了进去。
“烨哥,这小龙虾要怎么烧啊?”淼淼好奇的问道。
小龙虾做法多种多样,十三香,蒜蓉,麻辣,清蒸,油炸,鱼香,香辣等...
因地区而异。
南湖这边,以吃辣闻名,所以林烨打算做一道麻辣小龙虾。
淼淼替林烨打下手,林烨把要准备的配料告诉了淼淼。
姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,八角,桂皮,甘草等佐料。
林烨没有买小龙虾的酱料,不过以他的厨艺,哪怕是不用市面上配置的小龙虾料,一样可以烧的好吃。
林烨配了一些酱料,老抽,生抽,海鲜酱,麻辣酱等,放在一个碗里。
除了这些配料,林烨还让淼淼去菜地里拔了一根莴笋和一些香菜回来备用。
“烨哥,这些也要放到小龙虾里去吗?”淼淼回来,看到林烨切了一些黄瓜和土豆,还有小半碗年糕,好奇的问道。
“是的。”烧小龙虾的时候,加一些配菜,风味更佳。
当然,这是林烨自己开发出来的吃法。
有点类似大杂烩,一锅煮。
等所有准备工作完成后,林烨开始往热锅里倒入油,等油热后,下姜蒜片煸香,再倒入准备好的其它调料炒香。
“淼淼,把小龙虾端来。”林烨对淼淼说道。
淼淼连忙端来了小龙虾。
林烨把小龙虾倒入锅中,爆炒至尾巴全部卷起,然后加料酒继续翻炒。
过了一分钟后,林烨把莴笋,土豆倒了进去,这两种菜很难熟,所以先放。
倒入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上锅盖,焖煮。
等到快熟的时候,再放年糕和黄瓜,这样就不会煮烂。
“好香啊。”收汁的时候,守在一旁的淼淼和陆瑶已经有些咽口水,被这香味给吸引了。
“烨哥,不用加水吗?”淼淼问道。
“不用,不加水,味道更正更香。”林烨说道。
掀开锅盖,一股热气升腾而上,香气浓郁,瞬间充满了厨房。
等到汁收的差不多了,林烨把小龙虾铲了上来,满满一大盆。
“我能不能尝尝...”陆瑶和淼淼都看向林烨。
唔...只能看不能吃,这滋味太难受了。
“允许你们一人吃两只吧,其余等开饭才能吃。”林烨看着她们眼巴巴的样子,不由一乐。
“太好了,烨哥万岁。”淼淼当即拿来了碗筷,夹了两只龙虾,分成三份。
一份是给林烨的。
小丫头还真是公平。
“我还要炒菜呢,没空吃。”林烨对淼淼说道。
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