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陆建升开始炖獾子肉,剩下的三只獾子肉,一小半就够吃了。
他先把獾子肉剁成小块,然后泡进水里。
獾子肉腥味比较重,正常的做法,应该是浸泡几个小时,把血水泡出来。
只是,现在没有那么多时间,直接尽量泡一会。
然后清洗干净。
陆建升清洗獾子肉的时候,陈玲玲按照陆建升的指示开始在锅里添水烧水。
等水烧开之后,陆建升把獾子肉放进开水中。
拿着铲子不断的搅拌,撇去血沫。
等不再有血沫之后,把獾子肉捞出来,放在一边备用。
然后刷锅之后,陆建升挖了一勺大油,放进锅里,这可把陈玲玲看的心疼不已。
陆建升笑了笑,等过些天熬点猪油带过来,只听刺啦一声,一股浓郁的香气弥漫出来。
接着,陆建升把獾子肉倒进锅里,开始煸炒。
等把獾子肉煸炒至金黄色之后,捞出来。
重新加油,葱、姜,爆香,再一次把獾子肉倒入锅里爆炒。
这要是在他家里,八角、桂皮、那味道就更香了,不过显然大姐家并没有这些东西,好在其他常用的材料不缺。
“玲玲,你爸的高粱酒在哪里,拿一些过来。”
因为浸泡的时间比较短,为了遮掩獾子肉的腥味,材料里,必须要加入酒去腥,不光如此还要多放辣椒。
这是上辈子,陆建升学了一个炖野牲口肉去腥味的办法。
那就是用重油重料。
除了加入辣椒、高粱酒,这些能够去腥气的之外,还可以多放油,增加各种调料的用量,这就是重油重料。
这种办法,一般都是厨师用来处理那些不新鲜的肉类的。
翻炒一会之后,
陆建升在锅里加入大量的水,看着罐子中的獾子油冷的差不多了,交代陈玲玲一句,让她看着锅,小火慢炖就可以。
他则是拿着獾子油,来到了堂屋。
“姐夫,你把这个獾子油涂在大姐的伤口上,里面加了冰片,专门治疗烫伤的。”
“对了,家里有没有针,大姐身上的水泡如果水泡比较大的话,先把水泡挑破了,再涂抹罐子油。”
陆建升看着堂屋里,已经回来的陈有德,赶紧把獾子油拿出来,准备交给陈有德。
大姐烫伤的部位有些是隐私部位,虽说两人是亲姐弟,毕竟姐夫还在这,他还真不放便。
“啊~有针是有针,这活我干不来啊!”
陈有德愣了一下,他一个大老粗,那里记得清,而且他一个大男人。他犹豫一下说道:“还是让玲玲来吧!”
“玲玲在烧锅,你们俩大男人不方便,还是我来吧。
白若曦这时候刚从屋里走来,听到这茬子事说道。
“行。”
陆建升转身将獾子油递给白若曦。
“若曦,如果没有水
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