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第326章 极大胆使用腐乳（第1页）

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陆子光在努力思索着，他在回忆着当初那次会议中，这个曾敢跟龙望阳冲撞的老头，叫汪海，是大厨中年纪最大的一个，现在看起来，也是白发苍苍，似乎早就应该退休，却不知为什么，还可以留在集团中继续当领导。

这一刻，罗仔也很快就认出眼前的老头正是汪海。立刻对他打招呼：“汪部长，你怎么来了？”

原来，汪海除了是集团中的一个资深大厨，还身兼食材部的荣誉部长一职，尽管只是挂名，并没有实权，但平时大多的事务，他都可以过问，并且给真正的部长拿主意。可能是因为刚才罗仔到食材部所要的东西太奇怪，引起了汪海的注意，从而让他前来看个究竟。

让陆子光和罗仔都没想到的是，汪海的面色阴沉，严肃到极点，本来罗仔是微笑着向他打招呼，汪海作为领导，再怎么着也应该给下级一个回应。可汪海似乎没有理会罗仔，反倒是双眼圆瞪着陆子光，并再次问：“你知道，你是在做什么吗？”

陆子光被他这么一问，不禁心里打怔，也觉得好笑，他在想，或许汪海连他在做些什么，也不知道，于是反问：“汪部长，我倒是想问一下你，你知道我在做什么吗？”

汪海的反应奇快，还没有等陆子光说完，他就回答：“我知道你在做什么！”

陆子光心中有些诧异，他在想，周雅本来是把研发新菜式的事情保密的，难道也跟这个集团老领导说过了？还是罗仔刚才不经意间让食材部那边知悉，所以通知汪海？

反正，汪海似乎真的知道他是在做什么，陆子光也不回话，只是在等着，他知道，汪海一定会在接下来的时间，说出他所知道的事，不然的话，汪海将羞愧得无地自容。

汪海果然接着说：“你们拿材料的时候，刚开始拿了牛蛙和紫苏叶，然后就拿了一大堆的配菜，那我就知道，你们想做一个紫苏叶搭配牛蛙，但又想让这个菜做得更鲜更好，结果就想再放一个配菜进去，是吗？”

陆子光大为惊讶，他怎么也意想不到，汪海竟然就因为他们所拿走的原材料，猜出了他们要做的事，然而，汪海可能不知道这事情是为了对付三江宾馆而起的，汪海可能真以为陆子光只是为了集团的发展而研发新菜式。

这事情，或许汪海在过去也最为看重，这也是为什么他会突然出现在这个实习厨房前，并为这件事而操心的原因，他显然很关主这方面的问题。当初，他就因为跟龙望阳争论这新菜品如何发展的事，几乎要跟龙望阳打起来。

陆子光可以感到，汪海是真正设心处地为集团的发展而操心，现在过来，也是想指教他该怎么办，可陆子光想不明白，为什么汪海从出现在厨房前的那一刻开始，就会认为，他陆子光现在只不过是钻牛角尖？

“汪部长，或许你猜对了，我是要研发一种新菜式。这也是周总亲自安排我去做的，我想不明白的是，为什么汪部长看也没看，就觉得我是在钻牛角尖？”陆子光把心中的疑惑说出来，他觉得没必要隐瞒，并且他有一种直觉，那就是眼前这个汪海，或许是想告诉他一些他原来不知道的诀窍，是要指点他。

汪海显然有点生气，对陆子光说：“我根本不用看，从你拿材料的过程，就知道你是在钻牛角尖，你如果觉得找到一种配菜，就可以让牛蛙和紫苏叶都出现更香更好的味道，那就大错特错了，我跟你说，这两种东西结合在一起，如果再放进其它的配菜进去，都会起到反效果，不但没能增强食物的香味，反而杀味，你就算把这些菜全部试一遍，都不行的，只会浪费时间。”

听到汪海这样的说话，陆子光有点不服气，他觉得汪海说得毫无根据，难道汪海自己就曾经试过吗？还是以前的书籍中有所记载，更何况，这种牛蛙搭配紫苏叶的做法，在四海集团还没有试过，更没有形成菜系，并且是三江宾馆内部秘密传出来的，他汪海凭什么就作出这样的结论？

陆子光问：“汪部长，你是怎么知道的？你试过吗？”

汪海凑到陆子光的耳边，然后小声地说：“可能你不知道，周总放出去的线人，也就是说在三江宾馆给我们通风报信的卧底，是经我手安排的，也是我把这个事情告诉周总。因此，三江宾馆要做这个牛蛙与紫苏叶的菜，我最清楚，我也知道，他们曾经做过很多次的试验，结果出来了，那就是，紫苏叶只能成为单一跟牛蛙搭在一起的配菜，再加入其它的菜进去，都不行。”

听到汪海这样的说话，陆子光倒真的相信了，因为汪海知道这么多，绝不是凭空捏造，他这时马上问汪海：“那么，汪部长，你觉得我们该怎么做？才能赢三江宾馆？难道只是不加任何其它的配菜，跟他们做得一模一样吗？”

汪海回答说：“不行的，而且也不可能，我们都不知道他们的做法究竟是怎样的。杜一初他试过很多种做法，最后究竟是要采取哪一种，还没确定下来。如果我们只是跟他们做法一样，那还是有可能被他们赢了。”

陆子光不禁又问：“那现在，就没有其它的办法了吗？我们还可以怎么做？”

汪海对他说：“配菜上没法改变，只能用单一的紫苏叶，而在其它方面，就是调味品，你不觉得，调味品上可以下一些功夫吗？”

陆子光听了后，像茅塞顿开般，他觉得汪海的说话有道理，连忙说：“嗯，汪部长，我觉得你的话是对的，真谢谢你这样提醒我，看来，我得好好的选一个调味品才行了。”

汪海又说：“这个真要靠你来领悟了，我相信你可以的。这样吧，我立刻叫下面的人，叫他们送十来种调味品上来，让你慢慢的选，当中有一种是我比较看好的，你知道是什么吗？”

陆子光心想，如果汪海也看好的调味品，那还真的需要认真试一下，于是立刻问：“是什么啊，汪部长，如果你觉得那种真行的话，那我们就先试你说的那种吧。”

汪海回答说：“可能你们都会觉得奇怪的，我觉得那种有可能行得通的，是腐乳！”

当听到汪海说出这种很平常也很历史攸久的豆制食品兼调味料，陆子光和罗仔都不禁有点意外，因为这种腐乳实在太普通了，在街边就能买到。

陆子光连忙说：“汪部长，你不是开玩笑吧。你觉得腐乳可以吗？才几块钱一樽啊？如果用这么便宜的东西放进这道菜里，那牛蛙和紫苏叶岂不是白白浪费了吗？”

在过去，陆子光成长于农村，那里几乎家家户户都备有腐乳这样的小吃食品，主要的功能是家里穷到没钱买肉买菜的时候，就拿这个腐乳出来拌饭吃，如果在一个五星级酒楼食馆中，让客人知道厨师会使用这么一种贫苦人家常备的送饭小吃，去做一个贵价菜，不知会有什么样的后果？估计客人吃完后，直想吐出来，然后闹着要退钱。

然而，汪海的脸上依然保持着那严肃的神色，对陆子光说：“我觉得，腐乳反倒是最适合跟牛蛙还有紫苏混在一起的，紫苏的作用主要是去除牛蛙的腥味，而且有一种特殊的香，但紫苏能去腥却不能去腻，如果需要同时完成这两个工作的话，腐乳是最适合的。”

旁边的罗仔看到陆子光这么疑惑，不禁对他说：“咱们试试就得了，或许会有意想不到的效果。而且，我以前也听说过，这腐乳虽然便宜。但其实有很多种，每一个地方的腐乳都不一样，是不是，汪部长？”

汪海回答说：“是的，我建议用苏杭那边的，因为这一种味道较为柔和些。另外，你可能以为腐乳很简单，但事实上，却是营养价值很高的豆制品，在制作的过程中，进行了神奇的发酵，让霉菌改变了它本身作为豆腐的特性，可以说，这是一种神乎其神的调味品，信我吧，用腐乳来试试，准没有错！”

听到汪海这样极力的推荐腐乳，陆子光也突然变得兴致极浓，真想试一下，在牛蛙与紫苏叶的烹制过程中，加入腐乳，会产生什么样的化学作用，以及最终得到什么样的效果。于是他说：“嗯，我也很想试一下，那现在咱们就开始吧，罗仔，你再宰一只牛蛙！”

汪海得知陆子光真准备尝试加入腐乳进去，马上就拿出电话来，他要通知下面的人，把他想要的那种腐乳拿到这个实习厨房中来，让陆子光在烹调时使用。

没多久，他们就看到了这天曾出现过的女服务员，或许是因为汪海在这里，女服务员和罗仔都不像刚开始时那样互相嬉笑打闹，而是很正经的进行了腐乳的交接。

罗仔把腐乳接过来后，又交到陆子光手里。只见这些一块又一块小四方状的黄色小豆腐，就被整齐有序地叠放在小瓶子中，有些汗液在小豆腐之间浸着。跟以前陆子光在农村时见到的，有些不同，这种显然是量产的，而陆子光以前见到那种，是家庭作坊做出为的腐乳，或许质量会有很大的区别。

陆子光真的决定要把这腐乳用到牛蛙中去，正如汪海所说，或许牛蛙当中除了腥味外，还有一股腻味，而这股腻味单靠紫苏叶，是无法完全剔除的，而腐乳由于经过了发酵，当中还存有很多的有益霉菌，或许这些霉菌能发挥神奇的作用，可以有效的对牛蛙肉进行除腻。

没多久，罗仔已经把一只牛蛙宰杀好，而陆子光也开始烧热了锅，准备进行又一次的烹制。

这一次，跟此前不同，因为汪海在旁边看着，一直没有离开。

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