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第五十章 冷锅串串(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!陶鸢将火生的很旺,给锅里填上水烧开,把套是买来的猪骨,鸡架放在锅里,煮起来。

一个好的汤底是离不开高汤的。

闷煮了约摸半个时辰,陶鸢揭开锅盖看差不多了,便连汤带骨头的倒在盆里备用。

陶鸢趁这次房叔借她厨房用,便决定多炒一些,可以留作以后备用,这样一来也方便些。

陶鸢动作娴熟的起锅生火,将锅烧热后依次倒入清油和买来的牛油,以求得更加浓郁的香味。

油烧热至七成热的时候,陶鸢迅速的将干辣椒和花椒倒入锅里翻炒了一下后捞起,她又在锅里撒入一些白糖,小火翻炒,等到白糖融化起泡后,把切好的葱姜蒜以及八角、桂皮、党参等香料倒入锅里煸炒出香味后,再倒入一些豆酱炒香。

底料在炒制过程中就已经香味四溢,陶鸢不由得深深吸了一口气,有些想念火锅的味道。

陶实早就循着香味过来,他睁大了一双眼睛,好奇又渴望的看着陶鸢。

陶鸢总是会被他这副馋猫似的样子逗笑,她笑着把他往外推,“怎么鼻子这样灵,这还要等上好一会儿!”

陶实点点头,坐在厨房里一直盯着姐姐看,不停地吞咽着口水。

陶鸢接着往炒好底料的锅里倒入刚才熬制好的高汤,给里面撒上适量的盐,再放入许多干辣椒和花椒,盖上锅盖一直闷煮着。

她又麻利的把陶实洗干净的菜切好,她把土豆、青笋、莲藕都切成薄片,豆腐切成块……

然后教陶实跟她一样把切好的菜一片一片,一块一块的全部串在她们之前做好的竹签子上。

这时候厨房的浓郁香味已经飘散出去,房婶闻见这香味早已按捺不住跑进了厨房,“丫头啊,你这是做的什么啊,这么香,连婶都有些馋了!”

“房婶,再等一会便好了,您就等着品尝吧!”陶鸢手里不停地串着菜,见房婶闻着味道都能被吸引过来,心里不由得高兴起来,看来这个想法没错!

“好好,那婶便去屋里等着,你做好了喊我!”房婶开心的回屋里等着去了。

过了许久,陶鸢估摸着时间差不多了,便掀开了锅盖,锅里的底料已经煮的差不多了,盖子刚一掀开,浓郁的麻辣香味儿就瞬间席卷了整个鼻子和厨房。

陶鸢细细的闻了闻,觉得虽然没有鸡精等现代调味料,但却闻起来原汁原味,加上有熬制的高汤,这火锅底料的味道也算是不错,已经足够给这些没试过的古代人带来一场舌尖上的风暴了!

陶鸢满意的笑了笑,让陶实撤了火,开始把汤料往凉里放,等差不多凉透了以后陶鸢将那些串好的素菜放入底料中浸泡,给汤上面撒了许多熟芝麻,然后满意的看着这第一锅冷锅串串的完成。

陶实好奇的凑上前看着这一大盆红彤彤的汤,目瞪口呆,“姐,这是好了吗?我可以尝尝吗?”

陶鸢自然应允,点了点头笑了起来,“当然可以,只是现在才刚刚做好,恐怕不太入味儿,再等它腌制一会儿,滋味儿便又会好上不少!”

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