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灌肠需要的佐料太多了。家里也就只能有盐还有花椒面,对了,家里还有红糖。就是白酒没有。
自己倒是有。可是要怎么拿出来,不知道王家有没有。一会儿问问王新野。
剩下的肉就是肥肉少,瘦肉多。不过这样应该可以保存。
这个罗玉兰也不能确定。那时候时常上买菜可是看到很多肉铺子都给加工这种腊肠的。不过都是在冬季初,不知道现在这个季节可以吗?
就是看到人家都是挂在肉铺子的前面,应该是通风,因为要腊肠风干了。其实熏肉的原理应该差不多。
一边切肉一边想着那种腊肠的配方,不行,自己要快点,都用自己空间里的调料,他们一定不知道是什么。只有白酒要等着王新野醒了才知道。
水已经开了。罗玉兰赶忙的去烫玉米面,回来后接着切肉,都是切成了小肉粒。
这样速度快,她真的非常的着急。就怕他们睡醒了到时候自己就没有办法腌制了。
整整的切了一个小时,一大盆子,两个小盆子里都装满了。就这样了。
从空间里拿出来了生抽蚝油,白糖就直接的往里面倒,还找出来娘做的花椒面。想了想还是又放了家里的大酱,也就只能这么遮了,红糖也都放在里面。舔了下还是有点淡。又开始放盐。而且还要咸点,这样才能多保存一段时间。
就是这漏斗要怎么办?想了想找了隐蔽的地方进了空间,找了一块铁片。只能这样了。
出来以后这才放心,没有那种急迫的感觉,这才去贴饼子。
等到饼子贴上后,这才再次的去尝了尝,还是觉得淡,再次的放盐,然后搅拌了挺长时间。
小肠也用清水再次的泡上了,看了看时间已经快完八点了。现在还没有人过来,应该是都不好意思吧?
正在她想要叫醒罗玉成的时候,于美英出来了。看着闺女已经把下水捞出来了。而且闻到了饼子的味道了。
“娘,你怎么没有多睡一会儿?”
“醒了还想着今天下大酱呢。昨天我已经把黄豆炒出来了,今天煮就行了。
玉兰,你这是干什么?”
“娘,我知道可以灌肠的,就是把这些肉馅灌进小肠里。”
罗玉兰就等着娘问,可是并没有等到娘问自己是怎么知道的。
“玉兰,要怎么灌?”
“娘,你再次的用碱面把小肠洗一遍。里外都要洗干净。”
罗玉兰坐在灶台边开始做漏斗。这铁片是有了,就是要用剪子剪开了。
于美英非常听话的去干活了。她就是觉得应该是闺女去县城知道的。
其实她真的在县城见过灌肠的,不过并没有吃过。
罗玉兰拿出了剪子,剪了一下,真的做出了漏斗了。这样就可以了。
于美英回头正好看到闺女用剪子剪铁片,气的吼了一声“死丫头,那剪子该没有办法用了。”
罗玉兰就是朝着她娘笑,反正已经剪了。
于美英看着闺女的样子,也是真的没有办法。
不过她这一嗓子可是惊醒了王新野了。他匆忙的跑出来。
“娘,你怎么了,别生气。”
于美英愣了一下“玉兰祸害了剪子了。”
罗玉兰笑着站起来“娘,没事的,这剪子一定还可以用的。”
王新野也看到了媳妇手里的铁片,不知道这是什么。
“王新野,家里有白酒吗?”
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