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第 11 章 第 11 章（第1页）

石舂用木头制成的机关连接到一个脚踏上，随着陈持的踩踏，一下一下地捣下来，砸在坑中的糯米上。

白白的糯米一部分被砸成了粉末，李紫夜将里面的粉末过筛，颗粒过大的再度放回石舂内。

“咱们用的这个糯米皮是由两种构成的。”秋梅解说道，“一部分是这种干糯米粉和水，另外一部分是用湿糯米直接打糕。里面用糯米粉和水后的面团先包一层，再用湿糯米打成的面团包裹，就可以做到外面劲道，里头绵软。也有人直接在里面包糯米，但这样蒸得不好就会夹生，蒸得过头会让里面的肉馅失去油水滋味。不过甜馅的倒是没这个妨碍……”

见陈持的额头见了汗，但他仍是一声不吭，李紫夜便直接走过去替换他：“该到我了，你也过去看看那个糯米粉……总蹲着也觉得腿酸……”

明明是陈持的位置更累，她反倒是占了便宜一样。

陈持顿时觉得再累也值得了。

和李紫夜这样通情达理不作妖的人搭档顶多是费点力气，和某些人搭档就是心神俱疲了。

李紫夜踩住脚踏，调整着自己的力气，看着石臼里的糯米变成了细碎的米粉。

米粉处理好之后，他们接下来就是要泡好的糯米制作米糕。

同样是使用这个道具，但是击打的频率需要更快一些。

“打得越多越劲道，但也不能过头。太硬了就不好包了。”

听到一旁王老先生的指挥，李紫夜擦了脸上的汗水，到一边先休息一下。

陈持接过她的工作，继续奋战。

两人又这样来回交换了一次，终于在夕阳西下之际完成了准备工作。

馅料已经被王老先生准备好了，王家儿媳也已经向处理好的糯米粉中加入草木灰滤出的碱水揉成了柔柔软软的米团。

先包一层米团，然后再包一层他们刚刚打出来的相对较硬的米团。

里面放多少料都是有规定的，李紫夜小心翼翼地按照老师们的指示，一步一个动作。

一个个白胖的团子被包好了，咸的上面用从植物里提取的汁液印了蓝色的标记，甜的上面则印了红色的标记。

一只只米团子被放在了铺上了竹叶的蒸笼里，随后便是蒸煮的过程。

糯米的香气飘散，还带着些许竹叶的清新。

过了一会儿，又带了些许甜味和阵阵肉香。

两人都不由得咽了下口水。

做了一下午的体力活，他们早就饿了。

王家媳妇掀开蒸笼，拣出来两红两蓝的米糕放到白瓷碗里：“等不烫口了尝尝。”

王老先生老神在在地从袖口抽出一把筷子，将其中一块甜馅的夹了过去，也不等上面的热气散散，就咬了一口。

“老爷子，您少食甜！”王家媳妇无奈地说了他一句，“两位也试试看你们做的魏公饼。”

李紫夜取了一只咸口的。

米糕放在手里还有些烫，李紫夜小口咬了一下，只觉得外面的这一层光滑劲道，很有嚼劲。

外面的这一层吃尽了，里面就露出了黄澄澄的米团来。

“这是用碱水和的米粉，所以发黄色。”王家媳妇解释道。

这黄澄澄的米团就比较绵软了，再咬一口，就吃到了馅心。

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