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第52章 红烧肉（第1页）

第二日，正式收稻子。

五管事领着一大帮人去田里，田里放完水又晒了两天，现在脚踩下去只会稍稍的陷下去。

庄子里也是忙活得热火朝天，后院鱼腥味混合着烟熏味，前院门口还堆放着一小堆黄土。

小四和阿瑞今天就负责晒谷子，晒谷坪是谢家庄单独开辟出来的，离水渠不远，从庄子往那儿走不到二百米的距离。

前几担谷子已经运来了，两人带着草帽穿着草鞋将谷子给均匀的摊开，旁边临时搭了个茅草棚子，两人闲下来就在那儿坐着。

许多小麻雀飞下来啄食，小四便去取了个箩筐和麻绳教阿瑞抓麻雀，总之，两人在晒谷坪那边也不嫌热，玩得不亦乐乎。

厨房里，刘妈、厨娘和平儿也忙着准备午饭。

昨日挑出来的龙骨和莲藕丢进瓦罐里煲汤，五花肉切成四方形，准备做红烧肉。

“小姐，这得有二十来斤五花肉了，都做了？”

刘妈对外人不比对庄里的人大方，谢令熙说：“收割是个力气活，咱们作为主人家得让他们吃饱了才有力气给我们干活，是不？”

平儿洗完了白菜，进屋就看见谢令熙在配香料，八角、桂皮、山奈和丁香适量，用清水先洗净备用。

厨娘在锅中加入白糖先炒糖色，谢令熙在一旁指挥，“等到糖融化冒起细小的泡泡就将肉倒进去翻炒。”

“是。”

厨娘还是第一次炒糖色，时机掌握的不是很准，倒进去之后上色不太理想，谢令熙安慰她说：“没关系，多做几次就熟练了。”

炒到肉变色之后加开水、酱油、香料下去炖煮，小火炖一个时辰。

“前天泡的萝卜应该差不多能吃了，平儿你去看看。”

平儿将坛口打开，一股酸味冒了上来，平儿皱着眉说：“小姐，这萝卜好像泡坏了。”

谢令熙纳闷应该不会吧？走过去让平儿捞上来几根萝卜丝，泡了两个晚上，萝卜丝已经变成了淡淡的粉红色。

谢令熙尝了一根，酸酸的，微甜，没坏，腌的正到时候。

“没坏，你尝尝。”

平儿尝完说：“小姐，这萝卜丝酸甜可口，极开胃呢。”

“嗯，要是有辣椒油拌一拌那味道可就绝了。”

“小姐，辣椒油是什么油？”

谢令熙只好打了个哈哈说：“是番邦那边的，咱们大周暂时还没有。”

萝卜丝捞出来加瘦肉丝炒熟，白菜清炒，红烧肉加盐收汁，骨汤用大海碗盛出来六七碗，主食是大米饭。

谢令熙让平儿去叫小四他们回来吃饭，收稻子的人也陆续回来了，敏儿和安儿将提前晾凉的水给大家倒碗里，摆在桌子上，谁渴了就端一碗来喝。

饭桌就摆在院子外头的树下，用油纸又拉了个简易的帐子，一头连着树干，一头用竹竿子撑着。

帐下摆着三张长桌，够好几十人面对面坐着，饭菜都已摆上桌，旁边还放着两大桶米饭。

“咱们东家说了，大家干活辛苦，让大伙儿使劲吃，饭菜管够。”

长工和佃农们对东家的慷慨都习以为常，头一次来庄子干活的村民倒是大为吃惊，这又是肉又是干饭的，这谢家庄可真是富足啊。

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