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甘蓝将腌制的鱼放到一旁,和身边的学生,还有直播间观众说道:“趁着鱼还没有腌制好,我们先来做个万能烧烤酱,为什么说是万能的,一会烤什么都可以刷上一层烧烤酱,因为食材味道都不同,所以即使刷上同种味道的酱,吃起来口感也是不一样的。”
“这个酱的做法也很简单,你们只需要准备配料就行了。”
干净的大盆中倒入适量蒜末、小米辣、辣椒面,起锅热油,等油热后倒入盆中,稍微搅拌一下,继续加入调味料,适量生抽、老抽、料酒、耗油、孜然粉、孜然粒、白糖、白芝麻和黑胡椒粉搅拌均匀。
一大盆香味浓郁色渍诱人的万能烧烤酱就做好了,因为前面泼了油蒜香辣味很诱人。
“这个酱料好香啊,我饿了学妹~”高海洋一脸垂涎的走了过来,眼睛紧紧盯着盆中的烧烤酱:“可以开始烤肉了吗?”
“没有,先把准备工作做好,饿就先忍忍,一会有很多好吃的~”甘蓝赶紧将烧烤酱拿开,放入恒温箱,就怕高海洋的口水滴下去,毁了她那一大盆的酱。
高海洋一脸遗憾看向装了烧烤酱的恒温箱,他原本还想说给他一小碗,他拿去沾馒头吃吃看,会不会也很好吃。
又恋恋不舍的看了一眼恒温箱,转身加入洗菜大军当中。
等学生们将烧烤酱做好后,甘蓝重新拿出个干净的大盆:“再做个蒜蓉酱,两种口味的酱差不多了。”
将大量的大蒜和适量小米辣放入料理机打成蒜蓉,锅中倒入适量植物油调成中小火,放入适量八角、桂皮和香叶炸出香味后捞出后,将准备好的切成丝的洋葱和葱白倒入热油中继续炸,炸至焦黄,香味弥漫整个厨房后也捞出。
转至小火,将蒜蓉倒入充满香味的油锅中,慢慢搅拌,边搅拌边往锅中加入适量盐、白糖、生抽和耗油慢慢炒软炒香,这个和做蒜香丑虾差不多,所有学生们上手很快,她主要的还是提醒直播间的观众。
“锅铲一定要铲到底,慢慢搅拌以免糊了。”一时间诱人的蒜香味弥漫开来,周围的学生闻到这个香味,都默契的吞了吞口水,连甘蓝也不例外,香,实在是太香了!
烤肉拌饭:【天哪天哪,这个蒜蓉酱也太香了吧,我当场就流下了口水,可惜我我现在还在加班,根本亲自动手不了,不行了就冲这个味道,加个屁的班,我要回家!我要做烧烤吃!】
以凤凰为名:【我糊了,我做的蒜蓉酱居然糊住了,怎么办怎么办要不要加水?】
一口一只烤虾:【完了,我的也糊住了,我记得上次主播做甜面酱的时候让粘锅的加水,慢慢搅拌不就好了,我倒水试试~】
以凤凰为名:【楼上的别倒水!完了我倒水了,啊啊啊炸锅了炸锅了,厨房发出警报了,现在我人也快被溅没了,我老娘见快炸了的厨房把我打一顿,呜呜呜呜,我好难受好想哭为什么受伤的总是我,我只是想给我亲爱的家人做一顿像样的饭菜,结果却招来了一顿毒打……】
我太难了:【楼上的,你们为什么不早说,我差点毁容了,我那帅气的脸差点就被油星给溅毁了呜呜呜,没想到油锅加水会是一件这么可怕的事情,我再也不想做料理了,每次都被主播勾搭着做,失败了一次又一次,这次我是真的好害怕嘤~】
……
甘蓝看弹幕中那些往油锅倒水的勇士们,喷笑出声,往油锅中倒水也是个人才了,蒜蓉酱和甜面酱不一样啊!!
她都能想象得到他们往里倒水,会发生什么事情了,油星四溅啊,搞不好会被烫伤的,连忙开口:“糊了得重新制作一遍,不要往油锅中倒油,这非常危险!”笨蛋们这三个字差点脱口而出,还好及时止住了,不然都能想象得到嘤嘤哭的弹幕会有多少了。
蒜蓉酱和烧烤酱都做好了,鱼也已经腌制好了,现在就可以开始制作烤鱼了,不过在这之前先把开了口的丑贝铺上一层蒜蓉酱,先烤起来,这个不用管,熟了就可以直接拿来吃了。
这是被迫的,被身后那些嗷嗷待哺的小伙伴们盯着,都快把她盯成一个洞了,只好先将丑贝烤起来,不过放蒜蓉酱是要他们亲自动手的。
“哇哇哇,居然还有丑贝,我已经很久很久没吃到了,学妹我爱你!”花漪双眼亮晶晶的盯着烤架上开始散发出香味的丑贝,语气激动,目光已经离不开它们了。
“你们吃完熟的,记得再放上生的,我们干活的还没空吃呢。”甘蓝听到这个表白声无动于衷,叮嘱这群帮不上什么大忙的吃货们。
将腌制好的鱼两面都涂上一层油,也放到烤架上,为了今晚的自助烧烤,她特意买了很多个烤炉,比她当初出摊的那种还大,为此又花费了一笔信用点,疼着疼着就不疼了,钱嘛花完了再赚!
当然也可以拿去煎至两面金黄,不过烤的和煎的味道还是有差别的,她更喜欢用炭烤出来的鱼。
“你们要是嫌烤的鱼太慢,也可以用锅来煎,比我现在省事多了,味道也不错的,花费的时间还少,至于我为什么不用煎的,因为今天的主题是烤的,我更喜欢吃用炭烤出来的鱼~”甘蓝将鱼翻面,又涂上了一层油。
烤丑贝的香味更浓郁了,甘蓝吸了吸鼻子,肚子也应景的咕噜咕噜的叫了起来,她饿了,旁边的学生们和她非常有默契,肚子也跟着叫了起来。
面前递来一盘丑贝:“饿了吧?这是我亲自铺上蒜蓉酱的,需要我喂你吃吗?”颜依斐语气调侃,看着甘蓝就笑。
甘蓝总觉得颜公主的笑容里,居然还有那么一丝丝自豪,尤其是说出蒜蓉酱是他铺上的时候,她真怕一开口就将这个满面笑容的人打击得体无完肤,她虽然没说,但是已经有勇士替她说出口了。
“不就是铺个蒜蓉酱吗?小圆圆做得都比你好,你居然还自豪得意上了!”
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