手机浏览器扫描二维码访问
陆家嘴菜市场里人头济济,人声鼎沸。小贩的吆喝声、人们买菜时的讨价还价声,此起彼伏。一派繁荣兴盛的景象。
俩人一家家看过去。
因为这家菜场的特殊位置,虽然说地处陆家嘴,但是再往东不远就是原来的川沙,这时候还有很多的农田,菜农不需要坐着摆渡船过江,就可以就近在这里做买卖。
人情温热。在这些传统菜场,买菜卖菜其实也不仅仅只是讨价还价。
你可以在这里找到最笑脸迎人的新鲜蔬果,这里瞧一瞧,那里摸一摸,人与人的生活就变得亲密起来。
有些小贩也很懂食疗和养生之道,边卖菜边吆喝:“清明螺蛳抵只鹅,小暑黄鳝赛人参,菜花黄时吃甲鱼,大伏天里吃羊肉。”
这些厨房秘诀,小贩说得头头是道,顾客听得津津有味,小菜场的买卖也就自然好起来了。
摊贩的吆喝声也非常有特点:
“来,来,来,豆腐嫩得来,一角洋钿买两块来”,“今朝的独脚蟹,只只大”-------,
“独角蟹-----,啥东西?”胡晓辉中间离开上海很久,对一些上海话到现在也没有全部恢复过来。她侧过头问王建东,“还有卖一只脚螃蟹的,谁买啊?”
哈哈哈。王建东摒不牢笑出声来,说道,“啥东西,你过去看看就知道了的啊?”
上海话里“独脚蟹”是什么食材?
“独脚蟹”这个词,可能很多年轻人会望文生义,以为是一只脚的蟹。其实呢,“独脚蟹”是指发芽的蚕豆。
做法很简单:筛选好无虫蛀、碧绿如玉的干蚕豆,用温水浸泡,放在灶口或暖和的地方,经过几天数次热水浇灌后,蚕豆的顶端,会悄然冒出白白嫩嫩的“尖尖角”。
乳芽长到半指长时,即可洗净,在柴草哔剥声中,下锅加水煮熟。
然后,另起油锅,煸香葱花,捏上几个八角,放入芽豆里,加点盐及少量味精,翻炒调味,再略煮片刻,入味后起锅入盘,拍上蒜头,浇上一点麻油,即可。
浸泡过夜更美味。如果放上一把雪里蕻,更是别有风味了。
因为做好后烂芽豆,豆壳的颜色和蟹壳一样青,一根芽茎伸出来,宛如蟹脚,喜欢吃大闸蟹的上海人就把它叫做“独脚蟹”。
没有大闸蟹时,一碟“独脚蟹”,一壶老酒,吃颗蚕豆瓣,抿口老酒,一坐就是两三个钟头。
上海人爱吃蚕豆。春末夏初吃嫩蚕豆,吃到新鲜蚕豆落市后,就吃烂芽豆了。
这种吃法,其实和吃大闸蟹一样,表现了上海人笃悠悠的生活态度。
胡晓辉犹犹豫豫还真的走过去一看,然后就尴尬了。
啥螃蟹呀,原来只是一盘烂芽豆!还真是望文生义。幸好是王建东,也就没什么了。
实际上,家里是经常做这道小咸菜的,实惠又下饭。这道小菜,酥中含粉,粉中夹沙,沙中沾糯,糯中带腻,特别清香、鲜美、爽口,香的打嘴巴不肯丢,鲜得眉毛都快掉下来了。
不过,胡晓辉往往只是剥开来吃,至于这盘菜上海话里叫什么,还真是没有特别在意。
王建东看胡晓辉站在摊位旁不动,明显是想吃,于是笑道:“我们买一些回去当零食吃吧。”
在上海闲话当中:“蟹”读音“ha”。关于蟹嘅熟语、俚语、歇后语也蛮多。
比方讲:
软脚蟹”读音“女家哈”,螃蟹在换壳时是最软弱的时候,比喻受欺负不敢声张的人。
赘婿之杀神回归 重生归来黎书含寒霆 黎书含寒霆的重生文 顾少夫人很嚣张 海贼之东海山贼王 听说爱情十有九悲江珊 这个进化也太方了 我开局变成霸王龙陈楚 溺宠甜妻休想逃 携美女荒野求生宁鹏 12221121韩青丝 一部没有结局的小说 全民兽化我开局变成霸王龙 我就是不缺钱穆飞 魔改剧情逼我当女帝 超甜前妻不好追 鸿蒙天阙 偏执霍少替身妻 在日漫世界打架只能用国产子供向角色怎么办 江珊沈易沉
穷学生陈铭忽然结束了自己的穷困生涯,从此走上人生巅峰。陈铭我不在乎我的朋友有没有钱,反正都没有我有钱!...
总角之年的她,被人遗弃在街,又阴差阳错落入匪徒之手,殊不知十年后,她却因执行命令之时,无端卷入权谋纷争,而她也因此陷入了落差极大的报复,逐渐踏上人见人怕的杀戮之人后来的她,成了玖爷的人记住,只有我能拉你的手,碰你身体任何一部位。其他人,一个碰,杀一个。两个碰,杀一双。杀人如麻的刺客娇羞一笑是,玖爷!...
出生于一个大家族,父母失踪,资质普通,这又如何,谁也挡不住曲元的崛起之路!就算是大陆上最低级的武技,在曲元手中,也能发挥出超过这种武技的最强之威能!不可亵渎的天道法则,其实始于我手。...
戎马十载,经历无数风霜,原本不起眼的小人物,如今却已权倾天下,带着无上荣耀重归故里,却发现自家祖宅竟被人贱卖...
九转轮回诀,每转必见血。辱我父者,死!欺我妹者,死!毁我身者,死!吾乃剑皇,九天剑下无亡魂,尽仇恨!...
作为一个成功的抠脚大汉,重生回了学生时代,重新经历一遍高考就够悲惨了,为啥连自己引以为傲的胸毛腿毛都不见了,还变成了一个弱鸡小白脸,这日子没法过了。让作者带领大家进入到一个光怪陆离的顶级奢侈品的世界,与主角一起从小人物做起,一步一步的跨进成功的殿堂。新建的书友群419063645,有兴趣的大家可以加一加...
太古至今,多少风华绝代的人物逃不过化作尘土的命运,仙道飘渺,难觅影踪红粉骷髅,终化尘土。神秘少年韩易历经七年天棺之难,醒来后踏入了一条非同寻常的逆天之路。春秋落,落尽春秋。长生遥(谣),遥叹长生。让我们跟随主人公韩易的脚步,谱一曲壮丽歌谣,书一卷长生史诗!已完本有一百三十万字的作品凡人问天,人品有保证!另书友群召唤广大读者同胞锦衣卫东营93920370悠悠铁杆群153442352打广告的慎入ps1本人男,单身。ps2我有一颗纯洁的心!(求收藏!求收藏↓↓↓↓求收藏!求收藏!)...