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第15章（第1页）

年轻人笑了笑：&ldo;嘿，您还别不信，你可以去问问那个卖桂花糕的大妈，她是亲眼看到小姑娘怎么把糯米捣碎的。&rdo;

老者看到&lso;袖里乾坤&rso;右面是&lso;李大姐桂花糕&rso;。

大妈摊前也排着队伍，但跟&lso;袖里乾坤&rso;冗长的蛇形队伍比，显得有些可怜。

大妈倒是心情不错，桂花糕这类点心在乞巧节会并不出彩，单一的口味注定它容易泯然于有新意还好吃的点心当中。

谁知道她旁边卖点心的小姑娘，有那么高超的手艺，吸引到不少客人，还带动了这片区域的人气。

要知道，乞巧节会是从上溪到下溪，总共有一千五百米远！摊子更是数不胜数，想要从众多摊子发现她做得普普通通桂花糕，那真是很困难的一件事。

想到此，大妈对程袖很是感激，心情好极了，嘴里开始哼着小曲。

&ldo;玉轮树下开桂花。&rdo;

&ldo;金桂花，银桂花。&rdo;

&ldo;风一吹……&rdo;

&ldo;十里飘香千万家……&rdo;

老者心里对程袖独自捣碎糯米还是犹疑的，但对程袖的手艺还是有些期待。

前面的人一点一点少去，终于轮到了老者。

老者看到摊子上摆放着面板，一盆肉馅，闻味道是蟹肉蟹黄味，用了姜、酱油、麻油、白糖及盐调味。

程袖见是个慈眉目善的老者，微微一笑道：&ldo;您老要等下一屉了，需要七八分钟。&rdo;

老者摆摆手，道：&ldo;既然前面都等了那么长时间，也不差这一会儿。&rdo;

程袖点点头，然后继续包起烧麦。

程袖戴着一次性透明手套，左手托起烧麦皮，右手拢住馅，手指如虎爪状，直接就掐出六角。

把角按实，收拢口后，形如杯，柳腰花边，完整的烧麦就出来了。

&ldo;咦？&rdo;老者眼睛睁大，又仔细地看了一遍程袖包烧麦的手势，然后笑呵呵道：&ldo;小姑娘家学不简单啊，这是我见过最简单、用时最短包烧麦的方法了。&rdo;

程袖笑吟吟道：&ldo;老爷子您也不简单，我包的动作您能瞧的一清二楚。&rdo;

她用两秒包出一个烧麦，这种速度要不多看几遍，是看不仔细的。

老者笑了笑，笑的有点神秘。

七八分钟后，程袖起笼，装好老爷子的烧麦，道：&ldo;您拿好，小心烫。&rdo;

老者只买了一对烧麦，接过油纸袋，靠着边站，道：&ldo;老爷子我都饿了，先吃两口。&rdo;

打开油纸袋，露出烧麦透明的皮，一股蟹肉的香气从烧麦中间窜来。

&ldo;嗯，真香啊。&rdo;老者没有着急的品尝，不像是饿了的样子，嗅着香味，喃喃道：&ldo;用姜熏抄，放酱油、麻油调味，不仅有蟹肉的鲜嫩和蟹黄的油性，还有种甘甜的味道……是笋吧？&rdo;

周围的顾客都听到老者像是自言自语的说明，顿时有人就道：&ldo;老人家，你再说我们都该饿了！&rdo;

老者嘿嘿一笑，就像是顽童，道：&ldo;独乐乐不如众乐乐。&rdo;

他抓起烧麦，用那双老而清明的眼睛仔细观看：&ldo;用得是上好的小麦粉，烫面的技巧到达水准，皮薄又大，手法熟稔……口感应该不错；皮是透明，如同花瓣，馅儿是金黄色，如同花心，即便从美观的角度，也达到了高级餐厅的标准。&rdo;

顾客们笑道：&ldo;老爷子，您不会是&lso;乞巧厨王赛&rso;的评委吧？评的这么细！&rdo;

老者微微一笑，不作回答。这次他终于开始品尝这个蟹肉烧麦皇，咬住嚼劲十足的麦皮，竟然尝出股麦香味！

这让老者微微一怔，有点出乎他的意料。

许多人做烧麦，皮的重点都放到了口感上，味道却未下功夫，主要的味道都是从馅里出来的。

没想到这姑娘，小小年纪就掌握了&lso;本味&rso;，挖掘食物的根本味道，说得简单，但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标！

老者眸中浮出涟漪，有些激动控制不住情绪。

他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里，鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄，还带着丝丝麻香，笋的甘甜更是滋润了味蕾，所有的味道都别有特色，而且层次分明‐‐

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