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第142章 领证（第2页）

终于开始了，盛时光迅速翻开食材袋和保温箱，普通又很常用的食材，没什么特别的，保温箱里也确实是鱼，看起来应该是草鱼，她还真是没有处理做草鱼。

不过拿来做鱼丸，肉质应该是没有什么问题的。

最后是迅速看题目，这次盛时光转换了思路，知道了有什么食材，再看题目可以迅速反应。

“有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳.头萎缩，眼睑苍白。”

住院后请为男运动员做一顿中餐。

应该是核黄素和铁，核黄素就是维生素B2，维生素B2在各类食品中广泛存在，如果缺少维生素B到了疲劳和口角有炎症的程度的话，可以口服维生素B片，但是现在显然不是这个答案，需要平时饮食当中也可以补充的。

要加强营养，多吃含蛋白质，维生素高的饮食，如蛋黄，蔬菜水果，木耳，豆类等。饮食一定要均衡，核黄素缺乏可以适当增加这些食物的摄取量。

而且题目中有明确的说是中餐，所以不用太控制热量，盛时光心里有了主意，准备做木耳鱼丸汤，鱼丸中添加两个蛋黄，应该就差不多了。

男运动员，分量稍微多一点也没什么关系，再加一些日常必备营养，炒一道小时蔬。

盛时光心里有了菜谱，时间不是很富裕，手上也动了起来，动作尽量快。

刚刚还很安静，只有评委声音的考点，现在已经到处是锅碗瓢盆，加上开袋子，撕盒子的声音，盛时光精深高速集中，专注着手上更正在做的事情。

盛时光很少会处理鱼，尤其是这种看起来还非常大的草鱼，幸亏已经杀过了，拿个碗泡了点葱姜水，盛时光便开始处理鱼。

还好，有绞肉机，不用自己剁的话，用不了多长时间。

从鱼尾斜切到大骨，然后沿着大骨往鱼头方向推进，盛时光想要把骨头两边的肉先片下来。

鱼肉流水冲洗差不多一分钟，擦干水分盛时光开始用刀背斜45度角轻刮鱼肉，做鱼丸最重要的就是千万不能有刺，草鱼本身刺就不少，所以刮鱼茸更得小心。

刀背后面出现了细细的鱼茸，盛时光用手收集起来，放到一边的容易里。遇到刺了，就用力把刺刮的立起来，刮到最后拔掉就行了。

因为只是普通的绞肉机，不是破壁机，如果是破壁机的话，这一步都省了，直接扔进去，可是绞肉机的话还是得自己先刮一刮，处理一些刺。

然后是把鱼茸放到绞肉机里，倒入葱姜水开始绞肉，加入一些盐和煮好了的鸡蛋黄，最重要的是，一个蛋清。

绞的差不多了，盛时光起过准备了一锅冷水开始挤鱼丸，，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑，然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，最后乘着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。

锅里的鱼丸越来越多，大约有了一个大碗的分量，也差不多用完了搅好的鱼茸，这个量是盛时光一开始就估算好了的，加上搅的比较碎，差不多就是一个成年男人的分量了。

开大火煮，快煮沸时转中小火，小火煮一两分钟，鱼丸不会破。

都操作完了才10来分钟，盛时光看着评委头顶上挂着的钟表，暗暗的擦了擦汗，来得及。

清炒时蔬非常简单，丢下了木耳丝到鱼丸汤里，盛时光基本上就是大功告成了，由于是汤，盛到碗里就行，也不用怎么摆盘，所以还是比较快的。

还没有比赛时间结束，瞄了两眼周围的人，似乎都还在埋头忙活，盛时光掐了一小点香菜尖儿放到了汤上。

她都饿了...

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