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第四百五十七章 剁椒鱼头（第2页）

她买下地块的耗费不算多，然而改造花费的钱多了一半，因为河道的原因，多造了一座拱桥。

清净指着空出的东西两面，捂着脸颊，神情向往：“要用来放置假山人工湖的，到时在假山上放置一圈的风灯，晚上经过肯定特漂亮。”

“……”许山夏哭笑不得，“女儿你别费这个钱，又不是江南院落，咱们不要什么假山装饰，用这个钱多种些槐树不好吗？”

“爹，我没说就现在建，只是先空置出来，等以后钱到位了，再来改建嘛，要种槐树不如多种些石榴，还能在秋季收获一番。”

许山夏觉得女儿说的有理，种石榴寓意也好，多子多孙人丁兴旺，多种一些能给金和德讨些好彩头。

“过些时候去问问哪里可以买石榴树的，到时移栽几颗过来，爹去跟食堂张师傅说一声，中午就不再食堂吃饭了。”

清净便站在原地等他。

张师傅是张家院的族人，他原本是在县城酒楼当掌厨的，契书合约时间是到去年年底，还在犹豫是否要继续签约三年，后来得知金和德在招聘厨师，他便过来应聘，没想到就被选上了。

许山夏提着食盒，掀开盖子给女儿看了一眼，笑道：“张师傅知道你喜欢吃鸡肉，特地给你留了一份花椒炒鸡肉。”

听得清净欣喜：“张师傅有心啦，等以后辣椒收获，他肯定会高兴当初选择来咱们食堂当掌厨的，辣椒可比花椒香多了。”

没有辣椒的益州，餐桌上必备茱萸和花椒，这道类似口水鸡的花椒炒鸡肉便是益州出名的家常菜。

凡是益州的酒楼必定要有这道。

“不过为什么他会误会我喜欢吃鸡肉？”明明她不太挑食的吧。

许山夏合上盖子，摇了摇头，提醒女儿：“你在家里的时候，炸鸡烤鸡变着花样捣鼓，张家院的农贸市场都说你喜欢吃鸡肉。”

他们三元村没有大型的农贸市场，除了在码头买河鲜之外，便是去张家院买菜。

清净以前捣鼓炸鸡烤鸡烤鸭，总感觉和记忆中的味道是有差别，为了能完美重现记忆中的烤料，有段时间几乎沉浸在试验中，以至于大家都误会她喜欢吃鸡肉。

“姐，你怎么才回来，娘说你要做剁椒鱼头，我好饿呀。”清川在院子大门急得跺脚，也不知是急着吃饭还是急着看什么是剁椒鱼头。

“我怎么觉得清川变得毛毛躁躁了？”清净向阿爹求证。

许山夏手掌放在儿子脑袋瓜上，示意他进屋，对女儿笑了笑：“他见你在家就高兴，春节那段时间差点就被念叨得耳朵长茧，天天问你什么时候回来。”

清净心里暖暖的，觉得弟弟口是心非得可爱。

她从南粤回来的三月底，小孩问的都是南粤的风土民情，她还以为小孩只做着游学的梦。

现在想想，对方是在旁敲侧击她在外地过的如何，哎，“弟弟真是傻得可爱。”

剁椒鱼头极易上手，步骤简单，清净三两下就给准备个齐全。

鱼肉去鱼鳞，鱼头去腮，肚膛的杂物去掉，之后破开成相连的两半，加入酱酒盐腌入味，不到一刻钟便可提出放到铺大姜片的盘中。

她的辣椒油得省着用，便用茱萸花椒剁碎，加上葱末蒜末姜末拌匀，撒上胡椒粉，铺在鱼头上，放入蒸锅中。

看到清川扶着门框一脸好奇，清净莞尔：“一盏茶后就能吃了。”

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