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多是摆摊的。
和铺子租金贵也有关系。
杨小雅拿了小凳子坐在灶门前,替她看着火,“难不成你想开食铺赚钱,不要了吧,开食铺很辛苦的,哪里有我这样卖面脂来得轻松。”
胭脂铺子卖的面脂走平价路线,多是从大桶里分装到蛤蜊上,在清净前世记忆中,有人就靠着分装香水和化妆品,年收入达到了千万级别以上。
千万不要小看了分装,便宜又实惠,重点就在“便宜”两字上。
“你的面脂确实是轻松,每个步骤都有粗使婆子帮你,你唯一要做的是把控质量,不过面脂要是拿到县城去,恐怕打不过百年老字号。”
“嗐,我吃饱了撑着去和百年老字号对打,再说了,现在就不错,你倒是提醒了我,是该给面脂取一个响亮的名称,或许百年后也能成为字号。”
听得清净忍俊不禁。
她的平底锅冷却后,就开始摊鸡蛋饼,“小雅你帮我在另一个锅里烧热油,鸡柳可以下锅炸油了。”
这个步骤小雅会做,不过她还是再三确认,“猪油用的有点多,你要保证是二舅娘同意的了。”
“你傻啊,炸油后的油装到另一个罐子里,我之后用来炒菜,又不会浪费。”
“我当然不傻,你以为炸油过的油还是一样么,哼,我娘亲就不舍得炸油了,还是姨姨她家舍得,每次来都带花油饼。”
说话之际,杨小雅动作迅速舀了一勺猪油在锅里热开,随后问清净要如何炸鸡柳。
清净说了,“你用筷子夹鸡柳在水豆粉上过一遍,随后在蛋液上滚一圈,放到油里去炸就是了。”
水豆粉便是加了水稀释的绿豆淀粉。
在没有红薯淀粉玉米淀粉的年代,清净唯一能想到的便是绿豆淀粉了。
杨小雅按照清净说的法子去做,惊奇的发现,“这鸡肉裹上蛋液,炸过之后便是金黄色的,太好看了吧,节日摆桌肯定深受大人的喜欢。”
确实是喜庆,清净笑道:“你回去后也可以试试,以后嫁人就不用发愁没有菜式可以选择了。”
本来是调侃的话,哪里知道杨小雅竟然是一本正经地点头,“你说的有道理,我回家后会记在纸上的,等嫁人了就带过去。”
“……”
难以沟通到好友的脑回路,清净索性就放弃了,“用筷子戳一下,鸡肉容易熟,不可炸太老,我这是要放到蛋饼上去的。”
她已经摊了十张蛋饼,有点累。
“要是有生菜就好了,或者黄瓜,用蛋饼卷着,美味可口,唉,夏天什么时候到来。”
倘若她没有酿酒的技能,或许一开始就会选择摆摊卖煎饼……
用平底锅摊的蛋饼和用平常铁锅摊的,口感差别相当大,今天上午许家吃的蛋饼卷鸡柳,着实惊艳到了。
清川一个人就干掉了两张蛋饼,看得许季氏心惊胆颤,“等到晚上再给你做饼子吃,你这肚子不能再吃下去了。”
小孩子指着中间海碗的鸡柳,强调了,“是鸡柳好吃,不是饼子,娘,咱们以后天天吃鸡柳,可好?”
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