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第6章 邻居们的好感（第2页）
料酒会让牛肉变的老硬，口感不好。
准备6个番茄。
将4个番茄切成小块，砂锅加油，番茄放进去炒，将番茄炒碎，炒成番茄酱的模样，加入清水。
另起锅。
油温八层，放入葱姜，焯水后的牛肉爆炒，将牛肉表面的水分炒干后，倒入砂锅中，清水莫过牛肉，开小火煲两个小时。
番茄牛肉汤的秘诀是炒番茄。
其次，调料。
许多饭店做菜喜欢重油，重调料，调料过重会掩盖食材本身的味道，吃起来都是调料的味道，鞋底子煮一煮都可以吃了。
另外。
重调料的饭店，选用的食材都是不新鲜的。
为了掩盖食材的不新鲜，必须重口味。
另外，火候也很重要。
炖牛肉起步两个小时以上，一个半小时的时候，另外两个番茄切块放进砂锅中。
放在平时，张也直接丢高压锅内，15分钟搞定，今儿李大叔定菜早，女婿第一次上门儿，张也用砂锅煮，处理好牛肉，张也把红烧肉也放进了砂锅。
砂锅慢煮，味道独一无二。
米饭还有大半锅。
够用了。
另外几个青菜就不着急了。
烧茄子麻烦一些，茄子要过油，吸了油的茄子不仅味道香，口感更是一流。
下午六点。
张也端了个大盘子，三菜一汤准备好了，给李大叔一家端了过去。
“李大叔，菜来了。”
李大叔的女儿和女婿已经回来了。
女儿叫李倩。
张也眼前一亮，李倩个子高挑，一米七左右，很瘦，皮肤白皙，扎了一个马尾辫儿，水汪汪的大眼睛，布灵布灵的十分可爱，身上穿了一套耐克的运动服。
甜美中带着运动气息，是个招人稀罕的姑娘。
男朋友——性别男！
“小也来了，菜放这儿吧。”
“对了，你那儿有米饭吧？”
“先来三碗米饭。”
李大叔的老伴儿没了，他跟女儿相依为命二十年，女儿前年工作了，住在员工宿舍，节假日的时候才回来看看李大叔。
“我去盛。”
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