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第179章 开胃的酸汤鱼(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!叶青是个地道的吃货,有吃的地方自然少不了他,况且他对杜梅的做的美味,向来都是垂涎三尺,这次自然是要跟着的。牛二和黑蛟龙碍于自己年长,只得耐着性子坐在客舱里。

暂时充当厨房的船舱里,一个肉墩墩的四十开外的中年人正在切菜。旁边一锅鸡汤正熬得香气四溢,他抬头见何掌柜领着两个陌生人进来,也不说话,自顾埋头干活。

“阿祥,今儿少东家的饭菜交给这姑娘做,你只管给她打下手。”何掌柜拍了一下他的肩膀。

“嗳。”阿祥听了这话,眼里闪过一丝疑惑,嘴上却是唯唯诺诺地应下了。

杜梅环顾厨房里,因着宋玖胃口不佳,他们虽暂居在船上,却是比一般人家准备的食物更丰富,也更新鲜。

“这些怎样?若是还缺什么,我马上着人去采买。对了,船尾渔网里还养着几尾鱼呢。”何掌柜生怕食材不够,小心地问。

“尽够了。”杜梅看见桌下有两个灰扑扑的坛子,揭开一看,居然是一坛腌好的酸豇豆和一坛酸萝卜。

“梅子姑娘,麻烦你做饭真不好意思。这会儿就快到午饭点了,要不我让阿祥多做点,你们留下来和我们一起吃?”何掌柜有点讪讪然地说。

“好呀。阿祥师傅,我们去抓一条鱼来。”杜梅笑,他喜欢做菜,并不觉得这是件苦差事。

杜梅选了渔网里的一条大乌鱼,她决定给宋玖做一份酸汤鱼。杀鱼的活交给阿祥做,她则开始准备食材。

番茄洗净切丁,酸豇豆切断,酸萝卜切片,冬瓜,蘑菇和土豆全切成片,杜梅见有豆腐皮,便用冷水泡了待用。

阿祥手脚很麻利,他按照杜梅的吩咐,片下了鱼肉,将鱼骨和鱼头剁成大块。

杜梅将鱼肉片成薄片,加蛋清、烧酒、盐腌制在小钵子里。热锅冷油,炸香姜片和葱段,将鱼骨鱼头煎了,杜梅舀了鸡汤倒在鱼锅里。

“啦”一声,锅里腾起很大的水汽,接着是“咕噜咕噜”沸腾的声音,一锅雪白如牛乳的汤熬煮着。

杜梅给炉子上加了几块炭,将火压了压,让鱼汤小火熬着。

另起一锅,煸炒番茄粒,直到锅里融化成一汪红通通粘稠的酱汁。这时鱼骨的鲜味已经完全被激发了出来,杜梅将番茄酱汁和酸豇豆、酸萝卜、冬瓜片全数倒入,锅里顿时红艳艳的,煞是好看。

新加的炭热烈地燃烧着,明黄色的火焰欢快地舔着锅底,锅里再次沸腾了,翻滚着大朵水花,浓郁的鲜酸味扑鼻而来。

杜梅将腌制好的鱼片依次铺在锅中,撒了芝麻香菜葱末,“啦”淋上一勺热油。鸡汤的醇,鱼肉的鲜,番茄酸菜的酸,完美融合在一起,令人垂涎欲滴。

阿祥本是船工,只会做些简单的家常菜,他们水路出来卖粮不是一次两次,这次因着少东家跟船,吃喝上讲究了不少。可这也把他难住了,粗茶淡饭他会做,可要做出精细可口的食物来,他可真不会。

叶青早等不及,他帮着

阿祥将先前做的菜端上了桌,分派了几人的碗筷,在桌上留下一个位置,垫上抹布。

阿祥将烧酸汤鱼的锅端了上来,临走揭开了锅盖带走了。

何掌柜将叶青、牛二和黑蛟龙请上了桌,他刚想去请宋玖,却见他嗅着鼻子,疑疑惑惑地走到桌边。

“这烧的是什么?”他闻着味儿,看着红通通的锅里浮着雪白的鱼片。

“酸汤鱼,梅子手艺一绝,你若吃了,打嘴巴子都不丢。”叶青打趣道。

“真的?”宋玖半信半疑,第一次有了想吃东西的感觉。

“尝尝不就知道啦。”何掌柜见有门,双手将筷子递上,故意将了他一军。

“我来吃一块。”宋玖搛起一块雪白的鱼肉,鱼肉虽薄如纸,却弹性十足,夹在筷子上轻颤,却没有碎。

宋玖将鱼肉送入口中,鲜香酸爽、滑~润细腻,乌鱼刺少,宋玖轻咬几下,就迫不及待地咽了下去。

酸味醇厚,开胃生津,宋玖一连吃了好几片,唇齿间全是鱼肉的鲜香。

“好吃吧。”叶青眼巴巴地看着,他也想吃,但想到杜梅病体初愈,做一顿饭不容易,只好作罢。

“这味道,真太好吃了。”宋玖吃得额头冒汗,他很久没这样有胃口了。

“真没想到,这一锅汤,比吃药还管用呢。”何掌柜看着宋玖大快朵颐,不禁抹了下眼角。

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