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“怎么这么香!”
“怎么回事!”
……
众人嗅到钟内喷出的香气,失声惊呼起来,浮出不可思议的神情。
首先,这股香气出其不意,从铜钟底下突然喷薄而出,令他们始料未及;其次,它太炽热浓烈,彷如火山爆发,顷刻席卷全场,其浓郁程度,绝不是盛进盘里端来的菜品能比的。
最后,也是最关键的,众人闻到的这股浓香非常熟悉,并不仅仅包括阳明羽鹅的肉香,但一时之间,他们又难以辨别出来,它究竟是哪种材料的香气。
吴本草揭钟,带给他们的冲击是爆炸性的。
很快,白茫茫的热气消散,呈现在众人面前的,是一副诡异画面。
只见在铁板之上、铜钟倒扣的圆圈内,散布着一块块热腾腾的鹅肉,色泽明黄,令人垂涎。但在鹅肉之间,掺杂着很多铁片,它们正是高压锅的残骸。
铜钟除了制造音效之外,还起到保护食物的作用。高压锅爆炸的元凶是气压,跟煤气罐爆炸不同,它不产生火焰,因此,鹅肉不会被烧焦,飞溅时被钟壁挡住,只能乖乖掉回铁板上。
吴本草巧妙利用这座钟,一箭双雕,成功地制作出这道从视觉、听觉、嗅觉上都非常震撼的爆炸版鹅肉。
“小吴,刚才那声巨响,到底是怎么回事?”
张寡妇尽职尽责,主动帮吴本草提问,让他在评委们面前炫炫技。
吴本草微笑说道“实不相瞒,我有一种神秘锅具,能烹制出口味奇妙的美食,但唯独有个缺点,做一次炸一次。刚才就是它弄出来的动静,抱歉,让诸位受惊了!”
评委们嗅着醉人的浓香,哪还有心情在意这些,不约而同地伸手拿筷子,迫切想品尝铁板上的鹅肉。
吴本草见状,急忙说道“请诸位稍等,还差最后一个步骤。这道菜的特点是现做现吃,才能享受到极佳的鲜味,所以,我只能等你们赶来,再进行操作。”
说罢,他搬起旁边的坛子,开始往铁板上浇水。
紧接着,在所有人注视下,铁板上的鹅肉突然燃烧起来,跳动出无数明亮旺盛的火焰!
众人看得目眩神迷,鹅肉离奇燃烧,这是哪种神级厨艺?
有名中年人反应很快,猜到些什么,走到坛子旁蹲下,还没等仔细去看,就已嗅到坛里飘出的香气,瞳孔骤然放大,爆射出惊喜的光芒。
“你的秘诀居然是米酒?!”
他终于明白,鹅肉为何会燃烧,先前那股浓烈的香气为何很熟悉。
原来,吴本草烹饪这道菜,最重要的配料是米酒。他最初在锅里炖鹅的时候,没有加入一滴水,而是倒进大量米酒,这样做的目的,是让鹅肉在炖的过程中,能充分吸收米酒沁人心脾的醇香。
而此刻,他再把米酒倒在鹅肉上,让火焰灼烧米酒,则会让鹅肉的酒香更加馥郁,以热烈奔放的方式散发出来,扑向每一位评委,勾起他们的食欲。
酒能醉人,把它融入菜里,亦是如此。
你们不是吃腻了么?
我用这一串亮瞎眼的操作,让你们垂涎三尺,饥渴难耐!
吴本草微笑点头,肯定了那人的判断,说道“这道菜的名字,叫火焰醉鹅。”
………………
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