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第四百六十七章 酿醋（第1页）

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萧管事：“夫人，这是我们家东家吩咐我给您带来分红，一共一千二百百两银子！”

胡瑶夕将钱拿在手里，萧管事又拿出这一次买酱油的钱来，五百一十八两银子，看在熟人的份上。胡瑶夕没要那八两银子。

周冲迅速将钱拿在手上点了点，这才递给胡瑶夕：“小姐。对的！”

胡瑶夕不由得多看了他一眼，没想到这小子居然这么厉害，是她小瞧了周冲。

临走前，萧管事问胡瑶夕：“夫人。我们东家让我问问您，不知道您酿造的醋何时能面世！”

胡瑶夕思忖片刻：“两三个月吧，前段时间我有点事，正好最近没什么活儿，我再试试！”

等他们一走，胡瑶夕就开始准备起来，她要酿造醋，肯定要用粮食，之前她尝试过了，不过后来发生了一些事情，不得已，只能半途而废。

这一次。她打算做个简便一点的，之后再慢慢研究。

她用了五斤大米，放到锅里炒，不放油也不防水，就这么干炒，中间要不停翻炒。不能炒糊了，炒至金黄，就可以盛出来了。

炒出来后，就放进一个带盖子的缸里，随后，她将一块红糖放进去。往缸里加入凉白开，盖上盖子，盖沿放上水，起到密封的作用。将缸子搬到阴凉处放起来发酵。

做完后，胡瑶夕不由得想起了辣椒油，记得前世，有一个特别出名的辣椒油，叫做某某妈，从她的国家一直火到了外国。成为外国餐桌上的奢侈调料品。

当然，人家那是秘方。她肯定弄不出来。

她也不指望弄出那样的调料来，她想做点辣椒油。简单一点的，放到萧衍的铺子里去试试看，如果卖得出去的，这不是又多了一项进项吗？

想到这里，胡瑶夕就想做都吃，前世，她在一个乡下老奶奶那里学了做豆豉，比起卖的豆豉。多了一种植物的清香，味道更好。

想到这里，胡瑶夕就带着丫环去后山山坳里找做豆豉用的扁竹叶，这是花山村一带的说法。胡瑶夕摘了满满一背篓的扁竹叶回来。

先将黄豆泡水，她才让春花将叶子一片一片清洗干净放到厨房里。

胡瑶夕记得去年在食四方吃过豆豉火锅，那时候，用的食四方的豆豉，味道好像差了一点，但她后来怀孕了，也懒得弄，索性作罢。

既然现在她来了兴趣，不如就多做点，九月份的时候，给娘带一点去。

第二天，胡瑶夕起来就开始蒸黄豆，将黄豆铺在锅内，大火将黄豆蒸熟，现在的天很热，所以，她打算随便弄一点稻草就行了。

将蒸熟的黄豆放到洗干净的扁竹叶上铺开，放凉后，撒上盐，浇上一点酒，然后用扁竹叶盖起来，外面再裹上一层稻草，放到厨房发酵就行了。

因为现在的天很热，不过两三天的时间，豆豉就发酵好了，发酵出来的豆豉虽说有点臭，但因为她用了扁竹叶，豆豉上还带着一点点扁竹叶的味道。

趁着现在天不错，她将豆豉拿簸箕装了，放到院子里晒干。

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