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第三卷 中州风云 第七十四章 糖霜酥肉（第2页）

这三种食材都是从外海传入东方的食材，目前还没有人用这些东西尝试过做菜。

当杨铭拿出这三样东西的时候，万掌柜已经猜测出杨铭想做什么了。

他想做创新料理！

如果想要重新的还原糖霜酥肉的话几乎是不可能的，因为这里既没有河上的葵花油，也没有南越的棉糖。

所以，杨铭所决定的，就是在创新上下功夫，超越之前的糖霜酥肉！

按理说，糖霜酥肉的里脊肉应该切成一指长的长条进行腌制，可杨铭却将它片成了薄片！

在将里脊肉片成薄片之后，加入了盐，葱姜水和微量的大豆酱油。

以及，半颗柠檬挤出的柠檬汁。

“这是什么做法？”

万掌柜做了这么多年的茶点，像杨铭这样的烹饪手法他是完全没有见过的。

其不说在北乾，哪怕是在各地美食云集的云京，这种做法也是闻所未闻的。

在左公和杨铭讨论厨艺的时候，他们着重的尝试了这些外海西域传来的食材。

无论是菠萝也好，柠檬也好，洋葱也好，在制作肉的时候，能够让肉的口感更佳奇妙。

那种略有些发酸的味道能够刺激人的口腔，让人口水直流。

菠萝切成条，泡进盐水之中将酸味减少，保留菠萝的风味和甜味。

下面就是调制面糊！

随后，杨铭的举动让万掌柜更佳吃惊。

杨铭居然直接拿出了一块酥饼，然后用菩提如意棍将酥饼捣成了碎屑之后将它盛进了盘子里。

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