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银耳非常的容易泡发,大概泡10几分钟就可以了,不过温水的话,我只用了七八分钟。
还好不会耽误太长的时间,不然煮个汤不知道又要用多长时间了。
我将泡发好的银耳清洗干净,然后再去掉根部,然后用手撕的碎了一些,然后也放到砂锅里面,跟雪梨放一起!
其实用手撕的话,也是比较原汁原味。味道其实也差不多多少只是心里觉得欢喜。
两个主要的材料都准备妥当了,当然配料也是必不可少的。
将红枣和枸杞过一下清水,洗去表面的灰尘,看着脏的地方也都清洗了干净,也放入砂锅中。
按照我做饭的比例来说,通常一比二是比较完美的比例!
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清水自然是所有料的二倍,然后放入的了一些冰糖,无奈家里冰糖还有一点点了,我又加了不少的白砂糖。同样也是不会影响口感的。
甜度可也根据自己的口味进行适当的增减!不过我基本都是喜欢甜一点,爸爸妈妈好像也是喜欢比较甜一点的,哥哥也就不考虑他了!
今天姑姑在,我还是选择了比平常略淡一些的口味。
从来没有觉得自己这么有天赋,看着自己精心准备的食材,都是自己喜欢吃的!
将砂锅盖上盖子,然后放到炉子上,开大火煮开,煮开后改成小火。
熬汤的话,我都基本喜欢两小时的时间,不过想着这个汤应该多一点时间,一下子就熬2个半小时。
感觉熬的久一些,将所有的营养成分熬出来,最主要的是熬足了时间,银耳才会变得软烂,起胶,其实起胶才是银耳汤做好的标志。
时间到后,就可以准备放小元宵了只是最后一步的时候,格外的激动。
一顿饭让我做了两三个小时,等到大家吃的时候,就感觉已经很晚了。
但是大家坐在一起的时候,大家都开始说话了。
“哎呀,我们小雪可真不错,现在手艺可真是越来越好了。以后还需要多磨练磨练。”
“唉,我们小雪这么大了,确实需要好好锻炼锻炼,不然的话将来嫁人了以后,怕是会饿死的!”
妈妈似乎对我完全没有信心,好像我一直是一个好吃懒做的人一样,或许是今天的表现太过糟糕了,才会让妈妈对我有这样的看法。
“是啊,小雪以后得多磨练一下,成了家之后,才能更加的从容一些!”
没想到爸爸也是跟着妈妈的口吻说的,这让我十分的惊讶的。一般爸爸都是站在我这边的。没想到今天竟然是跟着妈妈的口气,而且说话口气,一下子就要嫁掉我了一样!
“得了吧,小雪今天绝对是心里有愧,不然也不会这么好心。而且这汤绝对是用心了!”哥哥认真的喝了一口,然后说着。
“哥哥,你怎么说话呢?我这么好,今天这么用心,你怎么能这么说我?要不就别吃了,哼。”
听着哥哥的话,我怎么着都是不开心的,感觉哥哥总想在损我一样。
“小雪,你看看你,不识好人心,我这是帮你的!你再这样,以后哥哥可不帮你了!”
哥哥也开始嫌弃我。
“好了好了,你兄妹两个,见面就吵,还有完没完了?你大姑在这呢!懂点事行不行!?”
妈妈还以为我和哥哥是真的吵。已经开始帮我们劝架了!
“妈,你又不是不知道我和我哥哥,我们闹着玩呢!今天的汤,怎么样?还和你们口味吧?”
我便将话题转了过去,再绕着这个说的话,妈妈一定是以为我和哥哥不能好好说话了。
“不错,这个口味相当好,以后应该多长时尝试多做一些菜,这样的话,你到了婆家之后也不会受气,知道了吗?小雪!”
大姑又开始教导我了,感觉好不容易把话题扯开了,她又把话题转了回来,还真是没法交流啊!
“知道了,大姑赶紧喝汤!”
然后我便端着汤去了厨房,快速的喝完了!
然后又走到客厅,跟大姑打了招呼。
“我已经吃完了,你们好好吃,多吃点!我今天头有点疼,我先回房间睡觉了!”
我想着赶紧避开爸爸妈妈,还有大姑。省的他们再说关于嫁不嫁,以后去了婆家要怎么样怎么样的事情。
“这孩子,是不是生病了?”大姑关切的问着我。
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