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“掌柜的,人可都安排好了?县太爷和贵妃娘娘已经在府中等着。”县太爷家的管家从外头走了进来。
“安排好了,安排好了,这就来!”掌柜的不再多言,让方大厨和宋语彤一块儿跟着管家去。
管家的目光在宋语彤的身上多停留了片刻,叫掌柜的莫名有些心惊胆战。
生怕这管家是不是认出了宋语彤,正想着准备解围转移开对方的目光。
只听闻管家开口询问。“这位也是会做宫廷名菜的大厨?”
话中带着几分质疑,似乎对宋语彤有几分看轻。
掌柜的松了一口气,只要没有认出成夫人就好。他连忙点头,开口主动为管家介绍道。
“这位是成夫人,她虽是农妇出身可那一手厨艺真是了得,令人惊叹。这位是方大厨,相信张管家,您肯定有所耳闻,乃是我从扬州请来的大厨。”
管家点了点头,表示自己清楚了。
双手往前一拱,“那我便将人带回府邸,就先告辞了。”
……
宋语彤和方大厨,被张管家一路领着进了后厨。
后厨大大小小站着不少厨娘,管家一进来便对着他们宣布。
“这两位便是镇上会做宫廷名菜的大厨,你们今日便都给这两位大厨打下手。流水宴自今日午时起,需办三日,这三日里你们都需要听闻这两位大厨的调遣,明白了吗?。”
“明白!”
不一会儿,管家拿出两张红色的纸,上头是小楷字,写明了流水宴席需要做的菜品。
“这一张是贵妃娘娘想吃的菜,这一张是流水席宴需要的菜,你们即刻便开始做吧。”
管家说完,将那红纸分别递给了宋语彤和方大厨两人。
两人拿着菜单就开始做准备。
宫廷名菜宫保鸡丁是必不可少的菜品,至于其他,宋语彤有预感这上面一大半的菜,都能帮助她完成满汉全席系统激活的新菜品。
比如眼下的这一道:糖醋排骨!
宋语彤拿来了排骨,上手剁成了小块,起锅烧热水放入几片姜片和少许的料酒去除腥味,倒入排骨焯出浮沫。
同时,拿出一个小碗,加了四勺白糖,三勺陈醋,两勺生抽,一勺料酒搅拌均匀放着备用。
水开之后撇去浮沫,捞出排骨控干水分。
锅里倒油烧热,将排骨放下去翻炒片刻,再倒入刚刚做好的料汁,将排骨翻炒均匀让料汁充分上色。
加上一小半热水,再放入姜片八角香叶,小半勺盐,半勺酱油,用小火慢炖。
炖到排骨只剩下少许汤汁,开大火收汁,最后出锅装盘。
宋语彤并未做过多的摆盘,那一股酸甜的香味,足以令人迫不及待尝一尝这道菜的美味。
脑海里响起系统的声音,宋语彤正在对着菜单犯愁。
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